棒骨的功效与作用、禁忌和食用方法

棒骨

功

补钙、补血养颜

宜

一般人群均适宜

忌

感冒发热、急性肠炎感染者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头，除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有补钙、补血养颜等功效。 1、补钙 棒骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松。 2、补血养颜 棒骨中富含胶原蛋白，还有比较高的铁元素，是日常养生的好选择，骨头炖汤比纯肉有营养，也更利于接收。

营养价值

棒骨的骨髓很丰富，营养很高。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：感冒发热、急性肠炎感染者 感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。棒骨适合熬汤，棒骨汤有营养，可以补充钙元素，促进胎儿的骨骼发育，还能预防孕期钙质不足引起的骨质疏松症，还有一定的养颜作用。

婴幼儿可适量食用。棒骨常见的做法就是熬骨头汤，婴幼儿经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。

温馨提示

棒骨里的骨髓含有大量饱和脂肪酸，有心血管疾病的患者在食用时最好不要吸髓。

食用方法

1、做汤 棒骨焯水后冲洗干净，锅中加水，煮棒骨2小时后加入萝卜，再煮1小时即可盛汤饮用。 2、炖煮 棒骨剁大块，用清水泡4小时，锅中加水后放入棒骨和调料，炖1小时即可食用。