何首乌的功效与作用、禁忌和食用方法

何首乌

功

补肝益肾、养血祛风

宜

遍身疮肿痒痛、骨软风、腰膝疼、咽喉不利者

忌

大便溏泄、有湿痰者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根。秋、冬二季叶枯萎时采挖，削去两端、洗净，个大的切成块，干燥。味苦、甘、涩，性温，归肝、心、肾经，具有补肝益肾、养血祛风等功效。 1、补肝益肾 何首乌能够补肝益肾，治肝肾阴亏、发须早白、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、慢性肝炎。 2、养血祛风 何首乌性温，可以养血祛风，适用于血虚头晕、痈肿、瘰疬、肠风、痔疾等。何首乌同牛膝，以好酒浸，可治骨软风、腰膝疼、遍身瘙痒。

营养价值

何首乌块根含蒽醌类化合物，主为大黄素、大黄酚以及大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚蒽酮。又含芪类化合物：白藜芦醇、云杉新甙。还含没食子酸、右旋儿茶精、右旋表儿茶精和β-谷甾醇、卵磷脂等。

不宜同食 1、辛辣食物 何首乌有补肝益肾、养血之效，辛辣食物有发散之效，二者食用会影响何首乌的药效，不宜同食。 适宜和禁忌 适宜：遍身疮肿痒痛、骨软风、腰膝疼、咽喉不利者 何首乌可以补肝、益肾、养血、祛风，遍身疮肿痒痛、骨软风、腰膝疼、咽喉不利者适宜食用。 禁忌：大便溏泄、有湿痰者 何首乌可以通便、解疮毒，大便溏泄及有湿痰者不宜食用，可能会加重腹泻之症。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。何首乌有一定的缓解孕期便秘的作用，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。何首乌可以解毒、养血，婴幼儿可以在医师指导下适量食用。

温馨提示

何首乌应置干燥处，且防潮、防蛀。

食用方法

1、煎服 何首乌、当归、人参、陈皮、煨生姜等配伍，有一定的治气血俱虚、久疟不止的功效。