龙须菜的功效与作用、禁忌和食用方法

龙须菜

功

润肠通便、保护肺部、减肥瘦身

宜

甲状腺肿大、贫血、高血压者

忌

体质寒凉者、大肠不固者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

龙须菜为江蓠科植物江蓠的藻体，在中国沿岸皆有分布，生长在内湾的沙砾上，可食用，有一定的药用价值。经常食用龙须菜具有润肠通便、保护肺部、减肥瘦身的功效。 1、润肠通便 龙须菜含有粗纤维，粗纤维能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，刺激肠壁引起便意，增加大便量，所以经常便秘的人可以适当食用龙须菜。 2、保护肺部 龙须菜对肺部有很好的保护作用，对于肺部积累的各种毒素有清理作用，且对气管炎和肺炎也有一定的辅助治疗功效，能治瘿结热气等症。 3、减肥瘦身 龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪、富含维生素和矿物质的海藻食品，食用之后不但不会发胖，反而会把体内的多余脂肪排出体外，起到瘦身的功效。

营养价值

龙须菜是一藻类，富含大量胶质，是制造琼胶的重要原料。龙须菜含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纤维及钾、碘等成分，具有利尿、清热、软坚化痰、理肠除垢、消滞降压的功效。

1、龙须菜（干藻）中粗蛋白含量较高，与陆地蔬菜相比，龙须菜含有更高的蛋白质。因此，龙须菜可作为一种很好的食物蛋白来源供人类食用。

2、龙须菜是一种低脂肪食品，适合各类人群，尤其是肥胖、减肥等节食的人群食用。

3、龙须菜的钾含量与钠含量比例与人体所需相符合，有利于改善人体钾、钠平衡，对高血压和心脏病人有益。

适宜和禁忌 适宜：甲状腺肿大、贫血、高血压者 龙须菜是一种高膳食纤、高蛋白、低脂肪的保健食品，有软坚散结、清热解毒的作用，尤其适合内热痰结、甲状腺肿大、贫血、高血压患者食用。 禁忌：体质寒凉者、大肠不固者 1、龙须菜味甘性寒，体质寒凉者要少吃或不吃。2、龙须菜有很好的润肠通便的作用，故大肠不固者应慎用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。龙须菜是一种海藻食品，具有高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪、高维生素和矿物质的特点，孕妇食用不仅可以预防便秘，还能促进胎儿发育。

婴幼儿应谨慎食用。龙须菜是较为寒凉的藻类食品，婴幼儿食用容易引起腹泻等症状。

温馨提示

可以将新鲜的龙须菜用保鲜袋密封好，然后放在冰箱冷藏室保存，但是三天之内最好吃完。

食用方法

1、煮汤 龙须菜泡水，泡去盐粒后挤干水分备用，起锅烧水，水开后下入肉丸等煮2分钟，加一勺盐和少许鸡精，下入龙须菜，用筷子打散后马上关火，即可盛出食用。 2、凉拌 龙须菜浸泡3个小时，泡去盐粒，清洗干净，挤干水分备用。胡萝卜、红椒切丝，大蒜剁成蒜末，将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起，加入盐、少许鸡精、醋等搅拌均匀，放置几分钟即可食用。