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功
消热解毒、整肠通便、降血压
宜
咳嗽多痰、咽干喉痛、大小便不利者等
忌
脾胃虚寒者、孕妇、消化力弱的儿童
营养功效 注意事项 食用方法
马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有消热解毒、整肠通便、降血压之功效。 1、消热解毒 马蹄是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人食用。 2、整肠通便 马蹄有润肺化痰，生津作用，所含的纤维素及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。 3、降血压 马蹄富含纤维素和荸荠英等活性物质，对降低血压有一定效果，高血压患者可以适当食用。
马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。既能生津润肺、清热解毒，又能利尿通淋、化痰利肠，无特殊情况，一般人均可食用。
1、马蹄中含的磷。在根茎类蔬菜中比较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
2、英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用。
3、马蹄含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤、口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
不宜同食 1、芹菜 马蹄中特有的荸荠英成分，具有很好的降血压功效。可是，如果再与芹菜这种降血压食材一起服用，会使血压降低明显，这样就过犹不及了。而且，对于低血压、低血糖之人尤为危害，建议与其他降血压食材分开来食用。 2、绿豆芽 马蹄本身就属于寒性食物中较为严重的一种，如果再和绿豆芽这样的寒性食物一起同食，更加容易加重体内寒气，引起肠胃不适，甚至腹泻。小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不仅要避免马蹄和寒凉食物同食，马蹄也要少吃甚至不吃。 适宜和禁忌 适宜：咳嗽多痰、咽干喉痛、大小便不利者等 马蹄能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒等功效，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利者可多食，便秘、糖尿病尿多者也宜食用。 禁忌：脾胃虚寒者、孕妇、消化力弱的儿童 1、一般儿童可多吃马蹄，但若是消化力弱的儿童，建议不要食用。2、马蹄性寒，故脾胃虚寒者不宜食用，否则会加重虚寒症状。3、马蹄属寒性滑利之品，能促使子宫收缩，可能诱发流产，孕妇不宜食用。 母婴宜忌
孕妇不宜服用。马蹄属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，能促使子宫收缩，子宫收缩对腹中胎儿很不利，易导致流产，故孕妇食用可能会导致严重后果。
婴幼儿可以食用。马蹄中含有磷是根茎蔬菜中最高的，婴幼儿食用能促进生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，但由于马蹄性寒，故要适量。
温馨提示
马蹄最常见的保存方法是将其置于阴凉通风处，但是注意不要下水清洗，建议保留外皮上的泥土，因为泥土也可以保护马蹄，在一定程度上延长保存时间，另外还要注意避免潮湿。
1、水煮 将马蹄洗净放入凉水锅中，大火煮开，改为中火或小火熬煮，待马蹄熟透后，捞出沥水分，晾温后即可食用，可促进人体的生长发育。
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