肉蔻的功效与作用、禁忌和食用方法

肉蔻

功

补充营养、温中健脾

宜

脾胃气滞、胸闷腹胀、舌苔厚腻者

忌

湿热泻痢、阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

肉蔻一种重要的香料、药用植物，按功效分类为收涩药、温里药、行气药，性味辛、苦、温，归脾、胃、大肠经，主治冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消。具有补充营养、温中健脾等功效。 1、补充营养 肉蔻中含有肉蔻醚、挥发油、萜类成分、柠檬烯、樟烯、肉豆蔻醚、榄香脂素、异甘草素等成分，可以补充人体所需营养。 2、温中健脾 肉蔻归脾、胃、大肠经，其所含的挥发油能促进胃液的分泌，能温中健脾，可治疗寒湿中阻、气机不畅、胃脘胀痛、食少呕吐等病症。另外，肉蔻与白石酯同用，还可治疗脾虚带下。

营养价值

肉蔻气强烈芳香，味辛辣，微苦，一般作调味料，可去异味、增辛香，其含有肉蔻醚、挥发油、萜类成分、柠檬烯、樟烯、肉豆蔻醚、榄香脂素、异甘草素等成分，挥发油含量较高，其中的肉豆蔻醚大量食用对大脑有兴奋及致幻作用。

不宜同食 1、生冷油腻之物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：脾胃气滞、胸闷腹胀、舌苔厚腻者 肉蔻为行气药，归脾、胃、大肠经，具有温中涩肠、行气消食的作用，适宜脾胃气滞、胸闷腹胀、舌苔厚腻者食用。 禁忌：湿热泻痢、阴虚火旺者 湿热泻痢、阴虚火旺的人群不宜食用肉蔻，因为肉蔻性温，此类患者食用肉蔻会加重身体不适。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。肉蔻是一种中药材，孕妇最好不要食用，必要时可以在医师指导下服用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿身体发育尚未完善，肉蔻为中药，食用时应谨慎。

温馨提示

肉蔻不宜大量食用，一定要控制食用量，因为大量食用肉蔻会引起中毒的情况，严重时会出现昏迷。

食用方法

1、泡茶 可以取适量的肉蔻放在锅中炒制，炒到表面发黄后取出降温，再放到杯子中，直接用沸水冲泡。也可以把它入锅加清水煎煮，煮出的药液直接代茶饮即可。 2、熬粥 先将生姜肉蔻捣烂，备用。锅中加入适量清水，放入粳米煮粥，粥快煮开时，加入捣好的两味药材，煮成粥可食。 3、作调料 肉蔻的食用方法主要是在烹饪食物时，作为调料添加在其中，一般用来卤肉、煮肉、烧焖肉等。除此之外，酱类、汤类、菜类等都可以使用肉蔻，增添味道。