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功
改善睡眠、减肥瘦身、保护视力
宜
肥胖、高胆固醇、神经衰弱者等
忌
尿频、胃寒、生菜过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
生菜属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜，具有改善睡眠、减肥瘦身、保护视力等功效。 1、改善睡眠 生菜中含有的莴苣素具有催眠作用，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助缓解神经衰弱等病症。 2、减肥瘦身 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有促进排便、消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。 3、保护视力 生菜中含有维生素E、胡萝卜素，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
不宜同食 1、蜂蜜 两者同食会加速肠道运动，脾胃虚弱的人群食用后会发生腹泻症状。 适宜和禁忌 适宜：肥胖、高胆固醇、神经衰弱者等 生菜具有改善睡眠、减肥瘦身的功效，适宜肥胖、减肥者、神经衰弱者食用。 禁忌：尿频、胃寒、生菜过敏者 生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。对生菜过敏的人不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，还可以有效预防孕期便秘情况，孕期常吃生菜可以增强孕妇体质。
婴幼儿可适量食用。生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，有利于婴幼儿生长发育。
温馨提示
生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点，影响生菜的品质。对生菜过敏的朋友不能吃生菜，生菜也是过敏原的一种，对其过敏的人吃了后可能会引起皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
1、凉拌 摘取新鲜的生菜，清水洗净后放入锅中焯水，捞出控水后与蚝油、辣椒等调味料拌在一起即可食用。 2、炒制 将生菜洗净，下入锅中翻炒，加入盐、味精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
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