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功
预防便秘、除热止渴、降胆固醇
宜
便秘患者
忌
老年人
营养功效 注意事项 食用方法
小麦皮为小麦皮磨取面粉后筛下的种皮，麦皮多为黄色，片状或粉状，富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。小麦皮味甘，性凉，归大肠经，可收敛汗液。具有预防便秘、除热止渴、降胆固醇的功效。 1、预防便秘 小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。 2、除热止渴 小麦皮具有除热止渴、敛汗消肿的作用，对于虚汗、盗汗以及痢疾有治疗作用，对于一些糖尿病患者，如果出现阴虚盗汗或者气虚、容易出汗，都可以服用一些麦子皮进行调理治疗。 3、降胆固醇 人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便排泄，小麦皮富含纤维素，可增加胃肠蠕动，促进排便，可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。
小麦皮里面含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄。小麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。另外，小麦皮可以有效补充身体所需要的多种营养元素，例如蛋白质、维生素、钙等，这些对身体健康都起到一定的作用。
不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：便秘患者 小麦皮含有丰富的纤维素，可以起到促进消化的作用。另外，小麦皮中的不可溶性膳食纤维，还可以预防便秘，便秘患者可以食用。 禁忌：老年人 因为老年人的消化功能减退，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担，而小麦皮属于粗纤维，食用后容易加剧胃肠负担，故老年人不适合食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。小麦皮富含不饱和脂肪酸、B族维生素以及膳食纤维，孕妇多存在便秘问题，适量食用小麦皮可以有效改善便秘。
婴幼儿应谨慎食用。由于婴幼儿胃部发育不完善，婴幼儿消化不了粗纤维食物，而小麦皮富含纤维较多，故应慎食。
温馨提示
小麦皮为粗粮类食物，不宜过量食用，吃太多不利于消化。另外，食用时建议细嚼慢咽，以利于消化吸收。
1、煮粥 小麦皮加水泡30分钟，然后用猛火烧开，下入牛奶煮10分钟，再下入砂糖、黄油、盐，煮到小麦皮熟烂、稀稠适当即可食用，能补气养血，敛汗止泄。
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