粉葛根的功效与作用、禁忌和食用方法

粉葛根

功

降压降糖、生津止渴、解酒毒

宜

胃溃疡出血、2型糖尿病患者

忌

体寒湿重、低血压、低血糖者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

粉葛根一般指葛根粉，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。味甘，性寒，无毒，归胃经，属辛凉解表药。具有降压降糖、生津止渴、解酒毒等功效。 1、降压降糖 粉葛根含有的葛根素可使明显增高的血浆内皮素水平较快恢复正常，起到改善血液循环的作用，大剂量葛根素能降低血糖与血清胆固醇。 2、生津止渴 粉葛根味甘，性寒，有生津止渴、清热除烦的作用，常作为食疗之品，可以治疗胸中烦热或口渴、心躁，也可辅助治疗动脉硬化与冠心病。 3、解酒毒 饮酒前适量服用粉葛根，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者少量服用粉葛根，有解酒醒脑的作用。

营养价值

粉葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有解表退热、生津止渴、开胃下食等功效。此外，粉葛根中含有的总黄酮及葛根素，具有调节心功能及代谢的作用，并能扩张冠状血管和脑血管。葛根素具有抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常、降低血压的作用。

不宜同食 1、杏仁 杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖等成分，对人体有着很大的帮助，若二者同食，其中的营养成分会相互排挤，最后会导致身体不适。 2、乌头类药材 粉葛根内含的异黄酮，与乌头类药材内含的乌头碱有对抗作用，二者同食可能会降低药效，不利于身体健康。 适宜和禁忌 适宜：胃溃疡出血、2型糖尿病患者 粉葛根具有生津止渴的作用，喝酒前适量食用粉葛根，可以避免胃部不适感，同时对于胃溃疡出血，具有止血的作用。此外，还可以补肾，对于2型糖尿病来说，粉葛根是一味药食同源的材料。 禁忌：体寒湿重、低血压、低血糖者 粉葛根是凉性食物，对身体有着一定的刺激，如果体寒湿重、低血压、低血糖的患者食用，不但不会起到滋补作用，反而可能导致病情加重，所以在食用粉葛根时一定要注意。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。粉葛根有清热润燥的效果，对于孕妇烦躁、上火都是有帮助的，可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿可以适当食用粉葛根，能加快新陈代谢，有效避免和缓解宝宝感冒发热。

温馨提示

平时可以用粉葛根泡茶喝，效果不错，但是需要注意不能空腹服用，空腹服用会对胃部造成较大的刺激，轻者会拉肚子，重者对脾胃造成严重的伤害。不能过量食用葛根，因为葛根具有滋补作用，如果男性过多食用，会造成雌激素过量，容易脸部长黑斑；女性过多食用会造成月经不调。

食用方法

1、做羹 粉葛根倒入碗中，用适量的凉开水调制，然后加入沸水冲化，使其成为晶莹透明状，根据个人的口味，加入适量的桂花糖搅拌均匀即可，甘甜润口，气味芬芳，具有很好的清热生津解肌发表的作用，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等患者食用。 2、做粥 粟米放在清水中提前浸泡1个晚上，粉葛根用凉开水搅拌均匀，与粟米同熬煮成粥。根据个人的口味，加入适量的调味品调味即可。经常食用可以起到预防心脑血管的作用，特别适合高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者食用。