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功
大补元气、补脾益肺
宜
津伤口渴、神经衰弱、头昏耳鸣患者
忌
气盛、身热、大便不通者
营养功效 注意事项 食用方法
白参为人参经特殊加工而成的一种中药，加工产品中除红参以外，生晒参、白糖参、白干参等都统称为白参。它是以水参(新鲜参)为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色，味甘、微苦、性微寒，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴等作用。 1、大补元气 白参能大补元气，适用于元气虚脱、气虚欲脱，甚则气脱亡阳等症。 2、补脾益肺 白参能补脾益肺，可用于治脾胃虚弱、食少便溏、倦怠无力或肺气不足、咳喘乏力等症。 3、生津止渴 白参能生津止渴，可用于治疗津伤口渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出倦怠、脉大无力等病症。 4、安神益智 白参对心脏有保护作用，能增强心肌抗氧化能力，促进血液循环，防止心肌缺血。平时适量食用白参，可以减少心梗、心律不齐等疾病的发生。此外，还可用于治血虚、阳痿及正虚邪盛。
白参含有人参皂苷、人参酸、挥发油、糖类、胆碱、多种氨基酸、烟酸、泛酸、维生素B1、维生素B2及钙、磷、钾、钠、铁等成分。其中人参皂苷和人参多糖能直接作用于人类的中枢神经，凝神醒脑，缓解疲劳。白参还含有一些天然的降糖成分，能防止血糖升高。其它某些活性成分能提高胰腺活力，促进胰岛素分泌。
不宜同食 1、萝卜 丧失药效 适宜和禁忌 适宜：津伤口渴、神经衰弱、头昏耳鸣患者 白参具有大补元气、生津止渴、调节神经等功效，适宜津伤口渴、神经衰弱、头昏耳鸣的患者食用。 禁忌：气盛、身热、大便不通者 气盛、身热、大便不通者不宜食用白参。因白参性温，过量食用易诱发上火、面色偏红、大便干燥等情况，可能加重患者病情。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。白参性温，孕妇食用不当易诱发上火，故不建议孕妇食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿各器官发育不完善，不宜食用白参滋补，一般多以食物进补。
温馨提示
白参是一种补气药，若无气弱的症状，不宜食用白参，若误用或过量食用，可能会出现胸闷、腹胀等症状。
1、嚼食 将白参蒸软切成薄片，晾干盛于容器内，取1~2片口含或嚼食。 2、冲茶 将白参薄片4~5片放置在茶杯内倒入开水，3~5分钟后即可饮用。 3、炖煮 将白参配适量的瘦肉或鸡肉一起烹炖，汤肉均可食用。
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