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功
明目增视、安眠养神、乌发防脱
宜
肾气不足者、脱发者
忌
大便清泄者
营养功效 注意事项 食用方法
何首乌泡酒是用何首乌煮熟后浸泡在酒中制成，何首乌的食用方法比较多，不同的食用方法功效也有差异，最常见的就是用何首乌泡酒。何首乌泡酒具有明目增视、安眠养神、改善腰膝酸软、乌发防脱发和清肠排毒等功效。 1、明目增视 何首乌当中含有丰富的花青素，可以促进视网膜细胞再生，有效预防深度近视或者视网膜剥落。所以喝何首乌泡的酒可以起到改善近视、缓解眼部疲劳的功效。 2、安眠养神 何首乌泡酒能够帮助身体补气血，达到安眠养神的效果。何首乌当中的花青素可以深入到人体细胞膜当中，降低脑神经被氧化的几率，对改善睡眠质量有帮助。 3、改善腰膝酸软 大多数情况下，腰膝酸软都是由于肾气不足导致，而如果早晚服用何首乌泡酒，可以有效增强肾功能，改善肾气不足，从而缓解腰膝酸软的症状。 4、乌发防脱发 何首乌泡酒可以起到较好的乌发效果，对于少白头有治疗效果。除此之外，何首乌泡酒还能生发，治疗并预防脱发。 5、清肠排毒 何首乌中含有的大黄酚，泡酒后活性提高，可以被人体吸收，吸收后能直接作用于大肠，可以起到润肠的作用，加快肠道中大便的生成与排出。
何首乌泡酒中含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分，特别是其中的蒽醌类物质含量丰富，可以起到降低胆固醇、降血糖的功效。
何首乌泡酒中含有的大黄酚可以促进胃肠蠕动，清肠排毒。
何首乌泡酒中含有丰富的花青素，可以预防近视，保护眼睛。
不宜同食 1、蒜 何首乌泡酒含大黄酚等物质，可以促进肠道运动并促进排便，而大蒜会刺激肠胃，若两者一起同食，可能会引起腹泻。 2、萝卜 何首乌泡酒能补益肝肾、滋阴养血，萝卜是辛辣破气的食物，若两者一起食用，可能会降低何首乌泡酒的药效。 3、猪肉+无鳞鱼 何首乌泡酒性凉偏泄，猪肉偏凉，可能会引起不良反应，而无鳞鱼性温偏发，一起同食可能会加重何首乌泡酒的副作用。 适宜和禁忌 适宜：肾气不足者、脱发者 何首乌泡酒能够帮助身体补气血，早晚饮用何首乌泡酒，可以有效增强肾功能，改善肾气不足，故肾气不足者适宜饮用。何首乌泡酒可以起到较好的乌发效果，还能预防头发脱落，并且起到生发的作用。 禁忌：大便清泄者 何首乌泡酒能够促进胃肠蠕动，大便清泄者不能饮用，否则会加重症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。何首乌泡酒其中含有酒精，孕妇饮用后可能会影响胎儿脑的发育，且其中的药物成分对身体有一定的刺激作用，可能会影响孕妇身体健康，故孕妇应谨慎饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。何首乌泡酒药性较大，而婴幼儿体质较弱，如果饮用何首乌泡酒，会造成虚不受补的情况出现，且何首乌泡酒其中酒精含量较高，婴幼儿饮用会影响大脑发育。
温馨提示
何首乌泡酒不能过量饮用，因为何首乌泡酒中有含有一种蒽醌类的成分，如果长期过量饮用，可能会导致腹泻，甚至会引发中毒。
1、直接饮用 将何首乌放在锅里面煮熟，然后捞出来晾干，之后再放入准备好的白酒当中，浸泡大约1个月左右即可。药酒泡好了之后，每天可以取适量酒水来喝，早晚服用可以起到润肠通便的效果。
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