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功
润肠通便、助睡眠 、助睡眠
宜
腰痛脚弱、久咳喘促、肠燥便秘者
忌
阴虚火旺、大便溏泄、吐血者
104 营养功效 注意事项 食用方法
核桃仁为胡桃核内的果肉，而核桃产于华北、西北、西南、华中、华南和华东。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和镁、钾、磷、铁等矿物元素等营养成分。而且蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸也较多，有润肠通便、助睡眠 、助睡眠的作用。 1、降血糖 核桃仁中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用，经常吃核桃仁能够有效降低身体血糖含量。 2、润肠通便 核桃仁内含有丰富的核桃仁油，还有大量的粗纤维。核桃仁油能软化大便，润滑肠道。粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到改善便秘的效果。 3、助睡眠 核桃仁中含有相当多的褪黑激素，能够帮助人体入眠。褪黑激素是一种能够帮助调节人体睡眠的激素，它会在晚上进行较多的分泌以帮助人进入睡眠。吃核桃仁能够促进褪黑激素分泌，帮助改善睡眠状况。 4、健脑益智 核桃仁含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃仁能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。 5、美容养颜 核桃仁营养丰富，经常吃核桃仁能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等皮肤衰老问题，吃核桃仁能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。
核桃仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、镁、钾、磷、铁等矿物元素以及维生素A、维生素E、维生素C、叶酸、烟酸和泛酸等营养成分。
1、核桃仁富含蛋白质和很多人体必需氨基酸，能促进大脑内部神经递质及神经细胞的合成，能改善脑活力，促进记忆能力。
2、核桃仁含有脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，能促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收；同时也为脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K提供能很好的溶剂，能促进机体对这些营养物质的吸收。
3、核桃仁中富含维生素A、维生素E、维生素C等营养成分，这类维生素能促进脑力的活性，对促进身体的生长发育也有重要的作用。
4、核桃仁中含有大量的钙、铁、磷等矿物质元素，经常食用具有乌须发和防治头发过早变白及脱落的功效。
适宜和禁忌 适宜：腰痛脚弱、久咳喘促、肠燥便秘者 核桃仁具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便等功效。适用于腰痛脚弱、尿频、遗尿、阳痿、遗精、久咳喘促、肠燥便秘、石淋及疮疡瘰疬者食用。 禁忌：阴虚火旺、大便溏泄、吐血者 1、核桃仁富含油脂，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。2、核桃仁油腻滑肠，并且易生痰助火，痰多咳嗽者忌食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。核桃仁中含有的维生素E对孕妇身体有一定的帮助，特别是孕早期的时候，还能促进胎儿的脑部发育。
婴幼儿可适量食用。核桃仁含有丰富的优质蛋白，婴幼儿食用，有助于增强抵抗力；还含有丰富的钾、钙、钠等无机盐，可以、促进代谢，维持基础代谢的正常。
温馨提示
核桃富含油脂，吃多容易上火，腹泻的时候吃核桃会使症状进一步加重。
1、生食 核桃仁可以直接生吃，核桃仁具有多种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。 2、煮粥 大米洗净后放入锅里，加适量水煮开，然后加入适量核桃仁一起煮，也可加入盐和菜叶，待核桃粥煮稠烂后即可食用。 3、研成粉末 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，能够营养肌肤，保持皮肤细腻，延缓衰老。
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