葵花籽的功效与作用、禁忌和食用方法

葵花籽

功

降低血压、消食安神、护肤

宜

一般人群均适宜

忌

肝病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

葵花籽是向日葵的成熟种子。不但可作为零食食用，还可以作为制作糕点的原料。葵花籽含有大量的油脂，也可榨油食用。具有降低血压、消食安神、护肤等功效。 1、降低血压 葵花籽含有丰富的亚麻酸，而亚麻酸是人体必需的脂肪酸，可以帮助人体调节新陈代谢，保持血压稳定并降低血中胆固醇，可以在一定程度上起到防治高血压等心脑血管疾病的作用。 2、消食安神 葵花籽含多种氨基酸和维生素，可调节脑细胞的新陈代谢、改善脑细胞抑制机能。睡前嗑一些葵花籽，可以促进消化液的分泌，有利于消食化滞。 3、护肤 葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富，有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥、生成色斑。葵花籽中还含有胡萝卜素，一旦为人体吸收后可转为维生素A，预防皮肤干裂。

营养价值

葵花籽中含有丰富的铁、锌、钾、镁等矿物质及多种维生素；所含的脂肪也相当高，且主要为不饱和脂肪酸，不含胆固醇。

不宜同食 1、山楂片 葵花籽不宜与山楂片同食。葵花籽中富含钙、铁、锌等元素，而山楂片中含有酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等植物酸，两者一起食用，植物酸与锌在肠道内形成不溶性的盐，影响锌的吸收。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：肝病患者 肝病患者不宜吃葵花籽。由于葵花籽中含有油脂很多，且大都为不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能。因此，肝病患者者不宜多吃。 温馨提示

葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。

食用方法

1、热炒 将葵花籽洗净，放于锅中炒制，炒熟后可直接食用。 2、磨碎后炒制 将葵花籽磨碎后，可与其它菜类一同炒制食用。