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功
消炎、增加食物香气、消肿
宜
风热感冒、皮肤瘙痒患者
忌
腹泻、脾胃虚寒、过敏体质者
营养功效 注意事项 食用方法
薄荷脑为薄荷全草中提炼出的结晶。由一种饱和的环状醇组成，是一种芳香清凉剂。该品为无色针状、棱柱状结晶、白色结晶性粉末，有薄荷的特殊香气。具有消炎止痒、增加食物香气、消肿止痛的等功效。 1、消炎止痒 薄荷脑中含有一种物质儿茶萘酚酸，加上其浓郁的薄荷香气和辛凉的属性。把它涂抹在肌肤以后有清凉感，而且能消除皮肤炎症，在被蚊虫叮咬后，及时涂抹含有薄荷脑的水，还能让红肿的症状减轻。 2、增加食物香气 薄荷脑在生活中最常用的途径就是提高食物香气，多会被当作食用香精来使用，在糖果和口香糖、烘烤食品中，经常会加入薄荷脑来调味。平时吃的薄荷口香糖和薄荷味蛋糕，都是加入薄荷脑以后生产而成的。 3、消肿止痛 薄荷脑可以选择性的刺激人体皮肤及黏膜的冷觉感受神经，令人体感受到冷感，从而引起皮肤黏膜及深部组织中血管的收缩，进而加快局部血液循环，起到减轻皮肤的肿痛感。因此，肌肤外用薄荷脑，可以起到消肿止痛的作用。
薄荷脑中含挥发油，油中含薄荷醇80％左右，其次为异薄荷醇、蒎烯、乙酸薄荷脂、莰烯、柠檬烯。另含异薄荷酮、胡薄荷酮、乙酸癸酯、乙酸薄荷酯、苯甲酸薄荷酯、α-蒎烯、戊醇、β-蒎烯、β-侧柏烯、己醇、d-月桂烯、宁烯、辛醇、桉叶素和α-松油醇等化合物。
薄荷脑中富含苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬酰胺酸等多种游离氨基酸。其中含有树脂及少量鞣质和迷迭香酸、多种黄酮类化合物。
不宜同食 1、酒类 降低药效 适宜和禁忌 适宜：风热感冒、皮肤瘙痒患者 薄荷脑性凉、味辛，有较好的解热和解毒功效，内服可以有效治疗风热引起的感冒，还可以缓解感冒导致的头痛目赤和咽喉肿痛等症状，故风热感冒者适宜食用。薄荷脑中富含的有效物质能够刺激皮肤黏膜，有清凉感，因此皮肤瘙痒的患者适宜食用。 禁忌：腹泻、脾胃虚寒、过敏体质者 薄荷脑性寒，腹泻、脾胃虚寒的患者食用后可能会加重病情，因此不建议此类患者食用。薄荷脑具有一定的刺激性，过敏体质者食用后可能会诱发过敏反应，因此过敏体质者应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。薄荷脑性寒，对腹中胎儿有一定的刺激性，因此孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的肠道和皮肤十分娇嫩，薄荷脑易对脆弱的皮肤或肠道产生刺激，因此不管是外用还是内服都应谨慎。
温馨提示
薄荷脑不宜过量食用，因其具有一定的毒性，服用过量会有麻痹的作用，严重的还可能会引起中毒，例如会引起恶心呕吐、头晕眼花、腹泻等，因此服用薄荷脑需谨慎，应在医生的嘱咐下用药，勿用于眼及黏膜部位。
1、生食 取适量的薄荷脑，只需要一点点的量，直接放入口中，可以提神醒脑。 2、泡水 取一点点的薄荷脑用水化开，然后就可以直接服用，但是一定要适量服用。
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