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功
凉血止血、保护血管
宜
便秘、高血脂患者
忌
糖尿病、过敏体质者
营养功效 注意事项 食用方法
炒槐花是用清炒法炒至表面深黄色，炮制后的一种中药材。其主材料为槐花，为豆科植物槐的干燥花及花蕾。炒槐花味苦，微寒，归肝、大肠经，具有凉血止血、保护血管、清肝泻火的功效。 1、凉血止血 炒槐花味苦，性偏寒，能清除大肠中的湿热，也能止血，对痔疮出血、便血以及血热引起的吐血、衄血等常见病，均有较好的预防和缓解作用。 2、保护血管 炒槐花含有丰富的维生素A、槲皮素、芦丁等物质，可对血管起到一定的保护作用，能够在一定程度上改善毛细血管的功能，同时还能够增强毛细血管的弹性。 3、清肝泻火 炒槐花性寒，入肝经，具有清肝泻火的功效，对于肝火旺盛、头痛目赤、喉咙肿痛、失音、痈疽疮疡等病症有不错的治疗效果。
炒槐花含有丰富的蛋白质、多种维生素、脂肪酸和矿物质，具有较高的食用价值，适量食用有利于身体健康。其中脂肪酸类主要为棕榈酸、二丁基邻苯二甲酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸，具有保护心血管的作用。
炒槐花含有丁香酚、苯甲醇、乙酸香叶酯、芳樟醇、芦丁、黄酮及皂苷类成分，其中黄酮苷元包括槲皮素、山奈酚槐花米甲素等，具有止血等功效。
不宜同食 1、驴肉 炒槐花性寒，而驴肉性温，两者同食用不仅会降低槐花的药性，还可能会引起腹泻，甚至会出现呕吐症状。 适宜和禁忌 适宜：便秘、高血脂患者 炒槐花中有效成分有润肠通便的功效，便秘患者食用后有助于缓解便秘，故适宜食用。炒槐花具有保护血管的功效，高血脂患者适量食用后可有效降低血脂、防止血管硬化，故高血脂患者适宜食用。 禁忌：糖尿病、过敏体质者 炒槐花含有丰富的糖分，糖尿病患者过量食用后会导致血糖升高。炒槐花含有过敏原，过敏体质的人群过量食用后，会诱发过敏反应，出现呼吸急促、休克等症状。 母婴宜忌
孕妇应少吃。炒槐花可治疗和预防孕期便秘，但炒槐花中含有大量的糖分，过量食用会使孕妇血糖升高，有可能导致妊娠期糖尿病，故应少吃。
婴幼儿应谨慎食用。炒槐花属于凉性食物，婴幼儿过量食用会加重体内寒气，引起不适症状，故应谨慎食用。
温馨提示
炒槐花一般炮制后可烹煮食用，但因其性寒，不宜过量食用，以免出现腹痛、腹泻等不良反应。若药用时需在医生指导下服用，以免发生不良反应，对身体不利。需注意黄色的槐花不宜食用，因其有一定的毒性，炒槐花中的槐花需要采摘含苞待放的花朵进行炮制。
1、直接食用 槐花洗净后焯水晾凉，与鸡蛋混匀，放入盐、味精，油锅热后放入花椒、葱姜蒜，将拌好的槐花倒入锅中开始炒制，炒至金黄，即可食用。
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