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功
助消化、补血、安眠
宜
心悸失眠、头晕目眩、便秘盗汗者
忌
大便稀溏者、脾胃虚寒者
102 营养功效 注意事项 食用方法
桑椹为桑树的成熟果实，全国各地且世界各地均有栽培。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有助消化、补血、乌发、安眠的功效。 1、助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，有缓解消化不良及习惯性便秘的功效。 2、补血 桑椹中的铁元素和维生素C含量较高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑椹也有补血功效。 3、乌发 桑椹中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，所以有乌发功效。 4、安眠 桑椹可用于改善心慌、心悸、失眠，有安眠的功效。
桑椹含有特别丰富的脂肪酸、铁元素、维生素C，而且还富含活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
桑椹中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑椹也是补血佳品。
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。
不宜同食 1、鸭蛋 桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠等功效。鸭蛋味甘、咸，性凉，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。但是桑椹不能和鸭蛋同食，因为两者都属于寒凉之物，同食对肠胃不适，尤其对脾胃虚弱或消化功能不良的人群及老人、孩子身体不利。 适宜和禁忌 适宜： 心悸失眠、头晕目眩、便秘盗汗者 桑椹具有补益肝肾、滋阴养血、息风等功效，适用于心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症的患者。 禁忌：大便稀溏者、脾胃虚寒者 因为桑椹性寒，平时大便稀溏以及脾胃虚寒者，如果食用过多桑椹，会引起腹泻。糖尿病人忌食。因为桑椹含有丰富的糖类，糖尿病患者多食会引起血糖升高。忌过量食用，桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，如果人体大量食用容后容易发生溶血性肠炎。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。桑椹是夏天的一种水果，能生津止渴，富含花青素，但桑椹属寒性，易导致孕妇身体虚寒，造成肠胃不适的症状，不利于胎儿的生长发育。
婴幼儿应谨慎食用。桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，婴幼儿大量食用桑椹，会影响机体对铁、钙、锌等物质的吸收，不利于婴幼儿的骨骼生长。
温馨提示
置通风干燥处，防蛀。
1、生食 成熟的桑椹用清水冲洗干净便可食用，味甜汁多。 2、煮粥 桑椹可以熬煮桑葚粥，加入适量桂圆、红枣、花生、糯米等一起熬制(忌用铁锅)，有治疗便秘、体虚的功效。 3、泡酒 桑葚可与白酒或红酒一起泡制，制成桑葚酒，具有滋补、养身及补血之功效。
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