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功
改善消化、除口气、健脾
宜
脾胃虚寒、肥胖者
忌
糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
黍米为禾本科植物黍的种子。夏、秋采收。性甘，味平。黍米颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大。内服可煎汤、煮粥或淘取甘汁，外用可研磨调敷。主治烦渴、吐逆、咳嗽、胃疼、小儿鹅口疮、烫伤等。具有防治消化不良、去除口气、健脾和胃的功效。 1、改善消化 黍米的营养价值高于大米，其中维生素B1的含量是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，有利于肠道蠕动，对于维持胃肠正常功能具有一定辅助作用。 2、去除口气 黍米能帮助减少口中的细菌滋生，改善口气。 3、健脾和胃 黍米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮黍米时的粥油，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。 4、安神助眠 色氨酸有调节睡眠的作用，黍米所含的色氨酸含量为谷类之首，用黍米煮粥食用，易使人安然入睡。
黍米中主要含有碳水化合物、氨基酸、淀粉和糖分，这些营养物质可以很好的被人体吸收分解，是人体热能的主要来源。且黍米还含有蛋白质、少量脂肪、纤维素，其中蛋白质含量为12％左右，淀粉含量70％左右，直链淀粉含量很低，易被肠胃吸收。除此之外，黍米中还含有β-胡萝卜素、维生素E、维生素B6、维生素B1、维生素B2等多种维生素，以及钙、镁、磷、铁、锌、铜等矿物质元素，可以为人们提供能量。
不宜同食 1、杏仁 黍米补中益气，杏仁散气润肠，一补一散功能相背，故不宜同食。 2、虾皮 黍米和虾皮性味不和，若两者同食可能会导致恶心、呕吐。 适宜和禁忌 适宜：脾胃虚寒、肥胖者 黍米里面含丰富的维生素B，能够温暖脾胃、补益中气，适合脾胃虚寒者食用。黍米中脂肪的含量较低，富含膳食纤维和其他营养物质，适宜肥胖者食用。 禁忌：糖尿病患者 黍米中碳水化合物和钠元素含量均比较高，淀粉含量也较高，食用后会使血糖升高，故不适宜糖尿病患者食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黍米含有较高的营养价值，食用后有助于补充身体所需，有助于胚胎发育，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。黍米中富含维生素、胡萝卜素和钙、镁、铁等矿物质元素，有助于身体成长，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
黍米食品宜加热后食用，冷黍米食品不但较硬，影响口感，更不易消化。而且黍米食品不宜一次食用过多，黍米性黏滞，难于消化，应适量食用，否则容易造成腹胀、食欲降低等症状。
1、煮粥 把苦荞米、黍米洗净，大米略泡，锅加水放入黍米煮开，后放大米，最后放入苦荞米。开锅后改小火，煮30分钟即可关火食用，此粥可提供营养、滋补肾阴、健脾活血。
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