白沙参的功效与作用、禁忌和食用方法

白沙参

功

养阴生津、润肺化痰

宜

慢性支气管炎、慢性胃炎患者

忌

风寒咳嗽者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

白沙参性微寒，味甘、微苦，归肺经、胃经，为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根。具有养阴生津、润肺化痰的作用。 1、养阴生津 白沙参可用于治疗燥邪伤肺、热病后期、气阴两虚或肺热阴虚所致的干咳少痰、咽喉干燥、鼻干等，常配伍麦冬、玉竹、桑叶等同用。胃阴不足，证见口渴、舌干、舌红无苔时，可用南沙参配石斛、麦冬等滋养胃阴。还可以治疗肝肾阴虚所致的口干舌燥、两肋作痛等症状。 2、润肺化痰 肺痨咳嗽，痰中带血时，白沙参可配天冬、川贝、百部等起到润肺止咳化痰的功效。

营养价值

白沙参主含三萜皂苷、生物碱、珊瑚菜素、王草素等成分，具有祛痰、强心、解热、镇痛、抗真菌等作用。白沙参中还有膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、维生素C等，并且与同类食物相比高于平均值。白沙参专长于入肺，偏于清肺、祛痰、止咳。

不宜同食 1、藜芦 两者相克，影响药效 适宜和禁忌 适宜：慢性支气管炎、慢性胃炎患者 白沙参可用于治疗慢性支气管炎症，还可治疗发热后、放疗后有口干、内热症状者。白沙参具有生津养胃的功效，可治疗慢性胃炎、溃疡病、慢性肝炎等。 禁忌：风寒咳嗽者 风寒咳嗽患者禁服白沙参，脏腑无实热，肺虚寒致嗽者，勿服白沙参，以免加重病情。 母婴宜忌

孕妇应少吃。孕妇在初期的时候身体比较燥热，大补的东西会不利于胎儿的稳定。中期开始孕妇负担加重，胎儿的营养需求较大，则可以少量食用。

婴幼儿应少吃。白沙参对肺部有很好的作用，百日咳的婴幼儿可食用白沙参治疗，但注意用量。

温馨提示

白沙参除了可以用于当药材的治疗疾病以外，还可以在做菜做汤的时候进行调味，比较常见的是用于炖肉、煲汤。泡酒的时候也可以放入一些，味道稍微有点苦，属于性微寒的药材。在食用白沙参的时候，最好不要与辛辣、油腻的食物同时服用。

食用方法

1、炖汤 将白沙参、麦门冬、蜜枣一起用清水洗净，猪瘦肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。