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功
降血压、养胃护胃、乌发润发
宜
头发早白、身体虚弱、贫血、高脂血症者
忌
腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
黑芝麻糊，是以黑芝麻为主要原料，配以大米做成的糊状物。黑芝麻糊不但味道极佳，而且具有很好的医疗作用，具有降血压、促进新陈代谢、健肾、养胃护胃、提高生育能力、乌发润发、养颜润肤等功效。 1、降血压 黑芝麻糊中钾含量丰富，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。 2、促进新陈代谢 黑芝麻糊含有多种人体必需氨基酸，在维生素E、维生素B1的参与作用下，能加速人体的代谢功能。 3、养颜润肤 黑芝麻糊中富含天然维生素E，含量高居植物性食物之首。维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。 4、健肾 黑芝麻糊含有大量蛋白质和维生素，具有补肝肾、益气力、填脑髓、润五脏、长肌肉的作用，可用于缓解肾虚，从而改善由肾虚导致的头发细软、脱发的现象。 5、养胃护胃 黑芝麻糊质地细腻，非常容易消化，比起米粥更容易被人体消化吸收，可为身体提供能量，适量食用有很好的暖胃护胃的作用。 6、提高生育能力 黑芝麻糊富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用。 7、乌发润发 头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一。黑芝麻糊能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
黑芝麻糊中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等营养物质。
1、黑芝麻中含有头发生长必需的脂肪酸，含各种微量矿物质元素，常吃黑芝麻能有效防止头发脱落，改善发质，并能改善头发发白的现象，有助于头发恢复黑色。
2、黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此又称为男性的“保健素”。
3、黑芝麻糊的钙含量远高于鸡蛋和牛奶，是补钙佳品。
4、黑芝麻糊含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸约占一半，亚油酸是理想的肌肤美容剂。
不宜同食 1、鸡肉 黑芝麻富含钙等矿物质，鸡肉是低脂肪高蛋白肉类食品，二者对人体都有很好的补益作用，但是对于脾胃虚弱、消化不良及食物不耐受人群同时食入，容易引起腹痛等身体不适。 适宜和禁忌 适宜：头发早白、身体虚弱、贫血、高脂血症者 黑芝麻糊营养丰富，一般人皆可食用，尤其适宜肝肾不足所致的眩晕、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用。 禁忌：腹泻者 患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用，因为黑芝麻糊有致泻的作用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇食用黑芝麻糊不仅可以养发、补气、润肠，还可以美容养颜。
婴幼儿可适量食用。黑芝麻糊质地细腻，易于消化吸收，非常适合作为婴幼儿的辅食，而且黑芝麻糊中含有大量的不饱和脂肪酸和钙元素，对于婴幼儿的大脑和骨骼发育都有利。
温馨提示
黑芝麻的油脂含量高，因此不适合过量食用。同时，适量食用黑芝麻可护发，但过量食用会加速秃头，所以建议每次食用黑芝麻以一勺为佳。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
1、泡水 取黑芝麻糊倒入碗中，注入热水冲开，搅拌均匀后就可以直接饮用，有补血、润肠、通乳、养发等功效。
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