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功
补脾健胃、养肺、固肾益精
宜
消化不良者
忌
便秘者
营养功效 注意事项 食用方法
野生山药为多年生缠绕草质藤本，属于薯蓣科薯蓣属植物。野生山药富含碳水化合物与蛋白质，除作为粮食或制淀粉外，主供烹调，咸、甜均宜，为滋补食品。具有补脾健胃、养肺、固肾益精等功效。 1、补脾健胃 野生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。脾阳亏或胃阴虚者皆可食用。临床上常用于辅助治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 2、养肺 野生山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，可用于辅助治疗肺虚痰嗽久咳之症。 3、固肾益精 野生山药含有多种营养素，有一定强健机体、滋肾益精的作用。凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等患者皆可适量食用。 4、降低血糖 野生山药含有黏液蛋白，有一定降低血糖的作用，可用于辅助治疗糖尿病。
野生山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用。野生山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化。
野生山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高。野生山药的叶是胡萝卜素的来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。野生山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶，特别是所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，有促进消化的作用，可以去除不适症状。
不宜同食 1、甘遂 野生山药和甘遂一起同食会刺激肠道，同时增加肠道蠕动，可能会引起腹泻。 2、鲤鱼 野生山药和鲤鱼同食，可能会抑制消化吸收功能，进而引起恶心、呕吐的症状。 适宜和禁忌 适宜：消化不良者 野生山药中富含多酚氧化酶和淀粉酶等物质，对肠胃吸收功能有好处，适宜消化不良者食用。 禁忌：便秘者 野生山药中含有丰富的淀粉，性热，属温补食材，便秘患者吃野生山药，可能加重不适症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕期吃野生山药有一定的纤体作用，因为野生山药饱腹感较强、营养丰富，吃野生山药还可以帮助孕妇的胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的消化功能还不是很健全，吃野生山药可能会导致消化不良，应该谨慎食用。
温馨提示
切好的野生山药需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，影响口感。
1、煮食 将野生山药切成小块，加水煮熟，加入少许白糖，略煮片刻即成，服用后具有健脾健胃、益肾滋阴的功效。除此之外，还可以开胃消食、治腹泻。
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