地姜的功效与作用、禁忌和食用方法

地姜

功

清热凉血、接骨续筋

宜

食欲不振者

忌

皮肤瘙痒、眼病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

地姜是一种多年宿根性草本植物，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，可煮食、熬粥、腌制咸菜或作为制取淀粉和酒精的原料。地姜具有清热凉血、接骨续筋的功效。 1、清热凉血 地姜有清热凉血的作用，可用于治疗热性病、肠热泻血等。 2、接骨续筋 地姜有接骨续筋的作用，对跌打骨折有一定的治疗作用，还能预防骨质疏松。

营养价值

地姜含丰富的菊糖、膳食纤维、果糖、多缩戊糖、淀粉等物质，还含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。地姜含有大量的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，对食物的消化和粪便的排出都有帮助。地姜含有大量的钙质，适量食用能补充钙质，缓解体内钙质的流失，对防治骨质疏松具有很好的疗效。

不宜同食 1、韭菜 地姜和韭菜都属于温补性的食物，二者一起大量使用的话，可能会增加体内的火气，引起上火。 2、鱼类 地姜将会破坏鱼类中的蛋白质，使其发生凝固现象，从而可能会导致消化不良。 适宜和禁忌 适宜：食欲不振者 地姜具有开胃消食、清热、减肥的作用，能使食欲不振者胃口大开，增加进食量。 禁忌：皮肤瘙痒、眼病患者 地姜具有一定刺激性，皮肤瘙痒性疾病或患有眼疾者不宜食用地姜。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。地姜的营养比较全面，含有大量的果糖、氨基酸、膳食纤维以及钙质，地姜多以泡菜的形式食用，适合胃口较差的孕妇，不但能增加孕妇食欲，还能为孕妇补充营养。

婴幼儿应谨慎食用。地姜属于中药类食物，含有一定的药物成分，而婴幼儿脏器发育不完善，解毒功能很弱，食用地姜容易引起肝损伤，对健康造成影响。

温馨提示

地姜买回来先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到地姜水分蒸发，皮发皱，再保存起来就可以存久，不易腐烂。食用地姜尽量不要去皮，不然不宜发挥地姜的全部功效，新鲜地姜可以加皮洗净后切片、切丝再进行烹饪。不新鲜、腐烂的地姜不要食用，否则会产生一种有毒的物质，对人的肝脏造成一定的损伤。

食用方法

1、腌制 将地姜洗干净后晾干，然后进行切片，之后加盐腌制2天左右即可食用。 2、煮汤 将适量的地姜清洗干净，切成片放入锅中，加入适量红糖、清水炖煮，可以预防感冒。