白饭豆的功效与作用、禁忌和食用方法

白饭豆

功

促胰岛素分泌、提高精子活力

宜

糖尿病、脾虚、白带增多者

忌

气滞便结者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

白饭豆为豆科菜豆属植物菜豆的种子，全国均有栽培。白饭豆中含有蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分，具有增进食欲、促胰岛素分泌、提高精子活力等功效。 1、增进食欲 白饭豆所含维生素B1能维持消化腺正常分泌，促进胃肠道蠕动，还能抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 2、促进胰岛素分泌 白饭豆的磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。 3、提高精子活力 白饭豆富含镁，能提高精子活力，还可调节心脏活动，降低血压，预防心脏病。 4、利尿消肿 白饭豆味甘、淡，性平，能消肿利尿，常用于治疗水肿、脚气病，对多种疾病导致的身体浮肿有一定治疗效果。

营养价值

白饭豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、食物纤维、维生素A原、维生素B等。除此之外，白饭豆除提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，还含有碳水化合物、多种维生素、微量元素，适量食用可以补充机体所需营养，提高抗病能力。

不宜同食 1、车前草 白饭豆和车前草都有利尿的功效，若两者一起食用可能会引起尿量增多，甚至出现水电解质紊乱现象。 2、赤小豆 白饭豆有解热的功效，赤小豆味酸，能固涩，二者同时食用可能会降低药效。 适宜和禁忌 适宜：糖尿病、脾虚、白带增多者 白饭豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动，适宜糖尿病患者食用。另外，白饭豆对脾虚、白带增多、经常遗精、小便频繁有很好的治疗效果。 禁忌：气滞便结者 气滞便结者应慎食白饭豆，因为白饭豆多食则性滞，气滞便结者食用后会使病情加重，因此应忌食。 母婴宜忌

孕妇可以适量食用。白饭豆富含优质蛋白蛋、碳水化合物、多种维生素、微量元素等营养物质，孕妇适量食用利于胎儿生长发育。

婴幼儿可以适量食用。白饭豆中含有蛋白质和多种氨基酸，婴幼儿适量食用可以健脾胃，有利于健康成长。

温馨提示

白饭豆可以煮粥食用，将大米和白饭豆一起煮粥食用，营养丰富，烹煮前可将白饭豆放入清水中浸泡1小时，这样更利于煮烂。

食用方法

1、水煎 取适量白饭豆、蒜米、白糖放入煎药锅中，加入适量水煎服，能够有效的治疗水肿。 2、煮粥 锅中加水煮沸，放入白饭豆和粳米，用大火煮开后小火慢熬，食用之前入红糖调味即可食用，能够补充人体所需的营养物质。 3、榨汁 取适量白饭豆放入料理机中，加入适量水打成浆，倒入锅中加热煮熟即可食用，可以加入白糖或蜂蜜调味，有很好的滋养功效，非常适合女性服用。