炒薏米仁的功效与作用、禁忌和食用方法

炒薏米仁

功

健脾利湿、消炎利尿、除痹排脓

宜

脾虚湿盛者

忌

消化功能较弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

薏仁为薏苡的干燥成熟种仁，具有健脾利湿、消炎利尿、除痹排脓等功效。 1、健脾利湿 薏米仁在炒制以后，其性质更加温和，会让人体轻松吸收薏米仁中含有的维生素和矿物质，能有效加快人体的新陈代谢，还能减轻人体胃肠的负担，改善脾虚溏泄。 2、消炎利尿 炒薏米仁还能消炎利尿，对胃肠炎、消化不良、腹胀、腹痛等不良症状都有良好的调理作用。炒薏仁米还能清热利尿，对肾炎引起的身体浮肿、小便不利等症状也有良好的预防作用。 3、除痹排脓 炒薏米仁有除痹排脓的作用，可以用于风湿痹痛、经脉拘挛、肺痈肠痈等。

营养价值

炒薏米仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2 ，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

不宜同食 1、菠菜 菠菜里面含有的离子成分会与炒薏米仁里面的维生素发生反应，二者合用可能会降低疗效。 2、黄豆 黄豆有抗营养因子，与炒薏米仁合用，可能会影响营养物质的吸收。 适宜和禁忌 适宜：脾虚湿盛者 炒薏米仁有健脾利湿的作用，脾虚湿盛者适量食用，可以健脾益胃、利水除湿。 禁忌：消化功能较弱者 炒薏米仁含有丰富的糖类物质，这类物质的黏性较高，因此难以消化，不适宜消化功能较弱的患者食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。虽然炒薏米仁较生薏米仁性温，但孕妇应谨慎食用，以免不利于胎儿健康。

婴幼儿可适量食用。炒薏米仁营养丰富，婴幼儿可适量食用以补充营养。

温馨提示

挑选薏米仁时，一般来说，壳薄而仁大者较好，壳厚而仁小者较差。质量好的薏米仁色白，形圆如珍珠，无虫蛀，无霉烂，干燥，闻着有一种米香味，可称为上等薏米仁。有的颗粒虽大，但被虫蛀受潮发霉，则不宜选用。

食用方法

1、直接食用 取净薏米仁用文火炒至微黄色、鼓起时取出直接食用。