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功
燥湿健脾、祛风湿、明目
宜
糖尿病、小便不利、身体浮肿者
忌
阴虚内热、气虚多汗、出血性疾病患者
营养功效 注意事项 食用方法
麸炒苍术是把中药苍术加入麦麸以后炒制成的中药材，比苍术的药性更温和，药用功效更加出色。其主材料苍术，为菊科植物茅苍术的干燥根茎。其味辛、苦，性温，归脾、胃、肝经。具有燥湿健脾、祛风湿、明目的功效。 1、燥湿健脾 麸炒苍术苦温燥湿可以祛湿浊，辛香健脾可以和脾胃。对于湿阻中焦、脾失健运而导致的脘腹胀闷、呕恶食少、吐泻乏力、舌苔白腻等症有较好的治疗作用。此外还可以用来治疗脾虚湿聚、水湿内停所致的痰饮、泄泻、水肿等症状。 2、祛风湿 麸炒苍术可以治疗风寒夹湿感冒、头痛如裹、恶寒无汗、身重疼倦、鼻塞不通等表证，可配川芎、白芷、羌活、藁本、细辛等药，以胜湿解表；风寒湿痹、关节酸疼重着者，可配羌活、防己、薏苡仁等，以加强祛风湿作用。 3、明目 麸炒苍术具有明目的功效，其含有丰富的维生素A，可治疗夜盲症，也能缓解眼干眼涩与眼疲劳，可单独煎汤服用，也可以与猪肝等食材一起搭配食用。
麸炒苍术中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、氨基酸、钙、磷、铜、铁、镁、锌、硒、挥发油等营养物质，其中主要化学成分为苍术酮、白术内酯甲和乙、苍术醚、脱水苍术内酯等，还含有苍术素、β-按叶醇、茅术醇。麸炒苍术的挥发油有抗痉挛的作用，还可促进肠胃蠕动。
不宜同食 1、青鱼 麸炒苍术当中有苍术醇、苍术酮，跟青鱼当中一些成分会产生不良反应，二者同食可能对机体有害。 适宜和禁忌 适宜：糖尿病、小便不利、身体浮肿者 麸炒苍术可调理内分泌，适量食用后不但能促进体内蛋白质合成，还能提高胰腺功能，促进胰岛素分泌，让过高的血糖降下来，故糖尿病患者适宜食用。麸炒苍术是一种能利尿消肿的中药材，能入肾经，可以提高肾功能，加快身体内多余水分的代谢，也能防止水滞留，对小便不利、身体浮肿、肝腹水等多种常见病均有预防与缓解作用。 禁忌：阴虚内热、气虚多汗、出血性疾病患者 麸炒苍术味辛而苦，味芳而烈，阴虚内热或者出血性疾病的人群食用后，会让身体的阴液过度消耗，对身体健康不利，故不宜食用。麸炒苍术会促进水分排出，气虚多汗者食用后会加重病情，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。麸炒苍术中含有的一些化学成分不利于胎儿生长发育，且其属于中药，不可随便食用，故孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。麸炒苍术味辛、苦，且含有较多的膳食纤维，食用后会加重胃肠消化负担，婴幼儿胃肠功能薄弱，故应谨慎食用。
温馨提示
麸炒苍术可泡水、煎汤、炖煮，或粉碎入丸、散剂。但因其性温热，不宜过量食用，以免出现火气旺盛等不适症状，不利于身体健康。若药用时，需要在医生指导下食用，以免发生不良反应。储存时应置阴凉干燥处保存，防蛀。
1、直接服用 选择适量苍术，加入麦麸之后炒制，能够使药物效果更加温和，功效更加出色，燥性减弱，可直接服用，起到调节神经、祛风除湿的作用。
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