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功
敛肺定喘、缩小便、止带浊
宜
高血压、小儿腹泻、遗尿者
忌
实热体质、糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
银杏果仁是植物银杏种子里面的果仁，既可以入药，也可以加工成零食食用。银杏果仁具有敛肺定喘、缩小便、止带浊、解毒杀虫的等功效。 1、敛肺定喘 银杏果仁具有敛肺定喘的功效，可用于治疗哮喘痰嗽，可与麻黄同用，以加强止喘之功；如哮喘由风寒外束，肺有蕴热者，加配杏仁、桑白皮、黄芩等，以宣肺、泄热、定喘。 2、缩小便 银杏果仁具有缩小便的功效，可治疗尿频、遗尿、遗精、白浊。若是肾虚不能收摄者，配熟地黄、山萸肉、乌药、益智仁、覆盆子等补肾固涩药。 3、止带浊 银杏果仁具有止带浊的功效，可治疗妇女白带。带下清稀、下元虚惫而致者，可配连肉、糯米与乌骨鸡同煮服；若带下色黄、气臭秽，由于湿热者，配黄柏、车前子或鸡冠花、椿根白皮等同用。 4、解毒杀虫 银杏果仁具有解毒杀虫的功效，可治疗无名肿毒、头癣、疳疮、阴部虱痒，可将生品捣烂涂敷患处。
银杏果仁含有多种营养元素，除有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等，并含银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。银杏果仁中的黄酮苷、苦内脂，对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病具有预防效果。银杏果仁可以保护肝脏，防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于改善哮喘症状。
不宜同食 1、鳗鱼 银杏果仁含毒性成分，二者大量同食，可能发生反应，可能导致中毒。 适宜和禁忌 适宜：高血压、小儿腹泻、遗尿者 银杏果仁能益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、护血管，适合高血压、龋齿、小儿腹泻、痤疮、慢性淋浊、遗精、遗尿等患者食用。 禁忌：实热体质、糖尿病患者 实热体质及糖尿病患者不宜食用银杏果仁，否则会加重病情，不利于身体健康。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。银杏果仁中含有微量氢氰酸，而氢氰酸有一定毒性，孕妇多食银杏果仁可能会影响妊娠，所以孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿食用银杏果仁容易引起中毒，且年龄越小越容易中毒，中毒越严重，所以婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
银杏果仁中有一定银杏毒，而银杏毒有溶血作用，服用量过大时易发生中毒。其生品毒性更大，以绿色胚芽为最毒。因此，食用时要控制用量。银杏果仁的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小。若做为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后食用。一般中毒症状为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热、烦躁不安、惊厥、精神萎顿、呼吸困难、紫绀、昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失。
1、热炒 将锅加热后，放入银杏果仁炒至微微金黄，将外壳去除后可直接食用，可改善血液循环。 2、煲汤 煲猪蹄汤时可加入适量的银杏果仁，能有效补充体内所需的微量元素。
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