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功
清热解毒、镇静安神、利水止血
宜
高血压、缺铁性贫血患者
忌
低血压、脾胃虚寒患者
营养功效 注意事项 食用方法
旱芹，中药名，为伞形科植物旱芹的带根全草，我国南北各省区均有栽培。其味甘、辛、微苦，性凉，归肝、胃、肺经。具有清热解毒、镇静安神、利水止血、通便的功效。 1、清热解毒 旱芹性凉，食用后入肝经，具有清热解毒的功效，一般多用于平肝降火。若因体内火旺引起肝阳眩晕、风热头痛、咳嗽、黄疸、小便淋痛、疮疡肿毒等，多食旱芹有助于缓解症状。 2、镇静安神 旱芹中含有一种碱性成分，经常适量食用对人体具有镇静作用，可以稳定人体的情绪，使人安定，消除烦躁。 3、利水止血 旱芹含有利尿的成分，经常食用可以缓解人体内的水钠潴留，具有利尿消肿的功效，还能辅助治疗乳糜尿。旱芹中的有效成分还有止血的作用，对于吐血、尿血都有一定的治疗作用。 4、通便 旱芹含有丰富的膳食纤维，具有促进肠道蠕动，增快大便排出的作用，故可预防便秘。
旱芹含有丰富的蛋白质、脂肪、甘露醇、食物纤维、维生素A、维生素B族、胡萝卜素等，还含有钙、铁、磷、钾、钠、镁等微量元素，食用后有助于身体健康。旱芹的茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸等物质，具有降血脂、降血压和防止动脉粥样硬化的作用，对神经衰弱、月经失调、痛风和肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。另外，旱芹含有的挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分。
不宜同食 1、黄瓜 黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与旱芹同食，旱芹中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。 2、甲鱼 旱芹和甲鱼搭配食用，会造成蛋白质变性，可能会出现腹痛等不适症状。 适宜和禁忌 适宜：高血压、缺铁性贫血患者 旱芹中含有一种酸性成分，有降血压的功效，高血压患者食用后有助于控制血压，故适宜食用。旱芹中含铁量较高，缺铁性贫血患者食用后有助于补充体内铁元素，帮助人体防治缺铁性贫血，故适宜食用。 禁忌：低血压、脾胃虚寒患者 旱芹中的有效成分有降血压的作用，低血压患者食用后可能出现头晕、心悸等不适症状，故不宜食用。旱芹含有大量的食物纤维，且性寒，脾胃虚寒者食用后容易加重虚寒症状，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。旱芹中含有丰富的营养成分，孕妇食用后有助于缓解孕期出现的便秘、妊娠期高血压等症状，故可适量食用。
婴幼儿可适量食用。旱芹中营养丰富，尤其是矿物质和维生素较多，婴幼儿食用后可补充身体营养，有助于婴幼儿的生长发育，故可适量食用。
温馨提示
旱芹一般不宜过量食用，因其性寒，以免刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。
1、炒制 旱芹清洗切段，焯熟后下锅爆炒几分钟即可食用，具有降血压的功效。
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