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功
滋养身体、减肥瘦身、清暑解渴
宜
身体虚弱患者
忌
脾胃虚寒、经期患者
营养功效 注意事项 食用方法
沙葛是豆科植物的一种，其地下块根可供食用，口感脆嫩，味道甘甜，能增加饱腹感，也能为补充营养，具有滋养身体、减肥瘦身、清暑解渴等功效。 1、滋养身体 食用沙葛不但能摄入大量碳水化合物和丰富的水分，还能摄入矿物质、蛋白质及丰富的天然多糖。这些物质被人体吸收后能促进人体代谢，缓解体虚，经常食用能让身体更强壮、更健康。 2、减肥瘦身 沙葛含有大量黏液蛋白和天然果胶，能加快人体内毒素和胆固醇代谢，碳水化合物和膳食纤维被人体吸收后能增加饱腹感，减少对其他食物的摄入，可以缓解肠燥便秘症状，有助于减肥瘦身。 3、清暑解渴 沙葛属于凉性食物，水分含量高，具有清暑解渴的功效，主治暑热烦渴。
沙葛中的糖类、蛋白质、淀粉含量高，还含有矿物质、维生素等。其中水分和维生素C的含量高，具有清暑解渴、美容养颜、去脂降压等作用，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用。
不宜同食 1、鸡脯肉 沙葛和鸡脯肉大量同食，可能会导致腹痛、腹泻的症状。 2、绿豆 沙葛是十分健康的食物，营养丰富，沙葛和绿豆都有清热去火的作用，属于凉性食材，二者同食可能会引起身体畏寒怕冷。 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱患者 沙葛具有较高的营养价值，食用以后可以吸收矿物质、蛋白质和天然多糖，能增强人体各器官功能，缓解体虚症状。 禁忌：脾胃虚寒、经期患者 沙葛是一种性质寒凉的食材，脾胃虚寒患者食用后，可能出现腹痛、腹泻等多种不良症状，影响肠胃健康。女性经期或痛经时也不宜食用沙葛。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。因沙葛性质寒凉，食用以后容易造成腹痛、腹泻等症状，孕妇不宜食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿食用沙葛后，可能导致反酸、烧心、腹痛、呕吐等胃肠道症状，因此婴幼儿不宜食用。
温馨提示
沙葛的选购方法：选择沙葛时，一定要选择新鲜的，长霉的沙葛绝对不能食用。
1、清炒 沙葛、胡萝卜切丝备用，油热后先下蒜蓉爆香，然后下胡萝卜丝、沙葛丝一起炒匀，加入少量的水以免糊锅，待沙葛有点转为透明色时即可加入盐调味。 2、生食 将沙葛加工制成沙葛粉食用，具有清凉去热的功效。
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