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功
利尿、降血脂、造血补血
宜
一般人群均适宜
忌
消化功能不好、甲亢患者
营养功效 注意事项 食用方法
紫菜营养丰富，蛋白质含量较高，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，而且含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。 1、利尿 紫菜性寒，味甘、咸，归肺、肾经，具有清肺热和利尿的作用，紫菜含有一定量的甘露醇，这类物质有较强的利尿功效。 2、降血脂 紫菜具有降血脂的功效，主要是由于紫菜含有大量的不饱和脂肪酸和二十碳五烯酸，这两种成分都具有降低胆固醇和防止血栓形成的作用，对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症等有较好的作用。 3、造血补血 紫菜含有丰富的铁元素，食用之后能促进机体内的血红蛋白的形成，对造血干细胞的造血功能有明显的增强作用。 4、预防甲状腺肿大 营养丰富，含碘量高，可用于改善因缺碘引起的甲状腺肿大。 5、预防骨质疏松 紫菜和海带一样，也含有大量的钙质，适合儿童和老人食用，能补充大量的钙元素，促进小孩和老人的牙齿和骨骼的生长与保健，有很好的促生长、预防骨质疏松的作用。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
不宜同食 1、柿子 紫菜与水果柿子是不能一起吃的，因为紫菜中有一些天然的钙质，而柿子中则含有一些鞣酸，它遇到钙质以后会产生不良反应，会让钙质凝结，让人体难以吸收。时间久了这些凝结的钙质还容易形成结石，因此肾结石或胆囊结石患者应避免将两者一起食用。 2、花菜 紫菜是在海中互生藻类的统称，含碘量高，素有“岩礁骄子”之称。花菜食后极易消化吸收，适于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。但两者搭配在一起，产生的一些物质会影响人体对钙的吸收。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：消化功能不好、甲亢患者 1、消化功能不好、素体脾虚者少食，有导致腹泻的可能。2、紫菜营养丰富，含碘量很高，但是碘是制造甲状腺激素的主要原料，甲亢病人食用紫菜会加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。紫菜含有甘露醇，有利尿脱水作用，能够缓解孕期水肿的症状。紫菜所含的多糖可降低进血清胆固醇的总含量，有助于增强孕妇的抗病能力。
婴幼儿可适量食用。紫菜富含钙、铁元素，可治疗幼儿贫血，促进骨骼、牙齿的生长。紫菜所含的多糖还可促进淋巴细胞转化，提高婴幼儿机体的免疫力。
温馨提示
要将紫菜放置于干燥的地方，避免潮湿。
1、熬汤 将豆腐切成丁，淀粉加水调成糊，锅里加水和盐，下入豆腐。煮开后，下入紫菜煮和淀粉糊，搅拌均匀即可。
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