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功
补充体力、美容养颜
宜
产妇、胃痛者、滑精人群等
忌
儿童、感冒、胃呆痰多、消化不良人群等
营养功效 注意事项 食用方法
花胶产地较广，但中国东海产的花胶品质佳。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，可滋养筋脉、补肾益精，对腰膝酸软，身体虚弱很有益处，具有补充体力、美容养颜的功效。 1、补充体力 花胶中的蛋白质的含量高达84.2％，而脂肪的含量仅仅0.2％，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。常用花胶滋补的情况有产后体虚、手术后伤口愈合、年老体衰而出现的腰膝酸软等。 2、美容养颜 花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛、皱纹、干涩等现象。
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
1、花胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。
2、花胶富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
3、花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。
4、花胶含丰富的蛋白质及胶质，胎动出血而又不喜吃中药者，每日用靓花胶炖鲍鱼、海参(可再加冬虫草)，另外配南枣煮水，安胎补血，效果不错。
不宜同食 1、黄瓜 花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶营养非常丰富，功效也很多。但是不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜含有维生素分解酶，这种食物会破坏花胶中的维生素，影响营养的吸收。 2、肝脏 花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。动物的肝脏富含铜、铁等元素，而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效，故花胶和肝脏不宜同食。 适宜和禁忌 适宜： 产妇、胃痛者、滑精人群等 花胶营养丰富，有强身健体的功效，尤其是适宜肾虚、滑精、遗精、带下者、产妇、胃痛、脑震荡后遗症以及痔疮患者。 禁忌：儿童、感冒、胃呆痰多、消化不良人群等 1、因为花胶味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。2、感冒患者忌食，食欲不振和消化不良者忌用花胶。3、高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇。4、1~8岁儿童不宜食用花胶，尤其是女孩子，易造成性早熟。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。花胶本身就具有安胎补血功效，其富含多种维生素和微量元素，孕妇食用能改善胎儿皮肤和抵抗力，产后服用也可促进子宫恢复、加快伤口愈合。
婴幼儿应谨慎食用。花胶属大补食物，婴幼儿时期不建议过补，另外花胶属热性，婴幼儿吃多了易导致上火和出现消化问题，尤其是感冒期间更是要忌食。
温馨提示
在给老人和儿童吃花胶的时候，不要太多，花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收，所以在吃花胶的时候还是要适度。
1、水煎 将花胶、当归、红枣放入锅中，加入适量清水煎汤即可，可补气血。 2、熬汤 将花胶与补骨脂一同入锅，加适量清水熬煮，煮好后加入适量盐、味精即可，具有补肾益精、温阳固摄的功效。
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