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功
护肝利胆、保护眼睛、降低血糖
宜
脾胃阴虚者
忌
热盛津伤、伤风感冒、湿寒体质者
营养功效 注意事项 食用方法
新鲜石斛是名贵的滋补品，味甘甜、性凉。食用前需要洗干净，去掉角质层的薄膜，切断后榨汁饮用或是直接洗干净后食用。新鲜石斛口感多汁嫩滑，有一定的黏度，味道较好，具有护肝利胆、保护眼睛、降低血糖、延缓衰老等功效。 1、护肝利胆 新鲜石斛具有滋养肝胆的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。 2、保护眼睛 新鲜石斛可保护眼睛，用于预防和治疗青少年近视和老年白内障。 3、降低血糖 新鲜石斛可增强胰岛素活性，降低血糖水平，能养阴、清热、润燥，是治疗糖尿病的专用药。 4、延缓衰老 新鲜石斛含有多种微量元素，与人体健康有着密切关系，具有延缓衰老的作用。
新鲜石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱，富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种营养元素。
新鲜石斛中的有效成分为铁皮石斛多糖、铁皮石斛生物碱，能使血液中的促胃液素浓度升高，对于慢性萎缩性胃炎的治疗卓有成效。
新鲜石斛的石斛多糖黏性很强，进入肠胃中，能够在肠胃表面形成一层保护膜，同时还能够促进肠胃的排空，并能保护胃黏膜。
不宜同食 1、咖啡、浓茶 新鲜石斛含生物碱，而咖啡、浓茶有咖啡因、单宁酸，会影响新鲜石斛药用效果，可能会降低药用价值。 2、萝卜 萝卜可促进肠胃消化，会缩短新鲜石斛在肠胃停留时间，两者同食可能会影响新鲜石斛的药效。 适宜和禁忌 适宜：脾胃阴虚者 新鲜石斛具有良好的健脾养胃、生津作用，能促进肠壁蠕动，有助于辅助治疗脾胃阴虚引起的各种症状。 禁忌：热盛津伤、伤风感冒、湿寒体质者 热盛津伤、伤风感冒、湿寒体质、胃寒等人群不适合吃新鲜石斛，可能会加重症状，伤及肠胃，对身体造成损伤。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。新鲜石斛药性偏寒凉，不建议孕妇食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿肠胃功能尚未发育完善，食用新鲜石斛可能有损肠胃，不利于身体健康。
温馨提示
选择新鲜石斛要查其颜色，观其形状，闻其味道，嚼其胶质。颜色为铁皮色，味重，嚼下去胶质多为上品。需注意控制新鲜石斛的食用量，过量食用易腹泻，石斛碱的摄入量过大，会造成身体不适，比如上火。
1、煮粥 新鲜石斛打成汁，然后勾兑一定的水，洗净的米中倒入石斛叶汁中搅拌均匀，在锅内加入清水，煮至40分钟即可食用。
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