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功
健脾消食、活血化瘀、降压降脂
宜
脸色暗淡、气血不足者
忌
脾阴不足、无食积瘀滞者
营养功效 注意事项 食用方法
红曲米在我国河北、福建、广东等地出产多，是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒，主治产后恶露不净，食积饱胀，跌打损伤等症。具有健脾消食、活血化瘀、降压降脂等功效。 1、活血化瘀 红曲米有活血化瘀的功效，可以用于辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症。 2、健脾消食 红曲米具有健脾消食的作用，可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满等症。 3、降压降脂 红曲米具有降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、血清甘油三酯、动脉粥样硬化指数，升高高密度脂蛋白胆固醇的疗效，对防治心脑血管疾病、降压降脂有重要意义。
红曲米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养元素。红曲米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲米霉素K可阻止生成胆固醇。红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
红曲米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红曲米内含丰富的磷，维生素A和维生素B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等问题。
不宜同食 1、山楂 红曲米中含有较多的蛋白质，而山楂中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、绿原酸等植物酸。若二者同食，这些植物酸会和蛋白质结合，生成难以溶解的络合物，难以被胃肠消化吸收，可能会引起消化不良、便秘。 适宜和禁忌 适宜：脸色暗淡、气血不足者 红曲米含铁等微量元素，贫血、气血不足者宜吃；红曲米可活血，故而脸色暗淡、脱发等气血不足的人群宜吃。 禁忌：脾阴不足、无食积瘀滞者 红曲米具有健脾消食、活血化淤的作用，脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕妇适量食用红曲米可健脾暖胃、消食，但红曲米有活血功效，孕妇多吃可能会引起身体不适。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿身体发育不够完善，红曲米虽有营养，但也作为药材入药，所以婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
红曲米比较容易受潮，一旦受潮就会引起微生物侵入，导致发霉。在保存红曲米的过程中，应该选择干燥通风的地点进行保存，有效防止红曲米在保存过程中出现生虫以及发霉的可能。
1、熬粥 将红曲米洗净，先将用水泡过的红豆、黑米等辅材放入锅中，大火煮沸后，小火慢炖1小时左右，然后将红曲米放入锅中煮10分钟，即可出锅食用，可以改善睡眠、活血化瘀。
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