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山芋的功效与作用、禁忌和食用方法

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山芋的功效与作用、禁忌和食用方法

山芋

通便排毒、降血压、保护心血管

心血管疾病、肠燥便秘者

湿阻脾胃、气滞食积者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

山芋原产于南美洲等地,现中国各地都有种植,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。山芋含糖量较高,具有通便排毒、降血压、保护心血管、延缓衰老、帮助减肥的功效。 1、通便排毒 山芋含有大量膳食纤维,能刺激肠道蠕动,起到通便排毒的作用,尤其对老年性便秘有较好的疗效。 2、降血压 山芋的辅助降压效果主要归功于其中钾元素,因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠。因此食用富含钾的食物,可以起到一定的辅助降压作用。 3、保护心血管 山芋中的钾、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均有助于预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化,预防动脉粥样硬化,而钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡,叶酸和维生素B6帮助降低血液中高半胱氨酸水平。 4、延缓衰老 山芋可以抑制黑色素的产生,防止雀斑和老年斑的出现,还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。 5、帮助减肥 山芋不但营养均衡,而且具有防止亚健康、减肥、健美等作用。山芋中含有大量的淀粉,食用以后容易产生饱腹感,帮助控制食物的摄入量,因此可达到减肥瘦身的功效。

营养价值

山芋含有丰富的糖、蛋白质、黏蛋白、赖氨酸和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量较高,另外含有大量的膳食纤维、维生素A、B族维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素,营养价值比较高。

适宜和禁忌 适宜:心血管疾病、肠燥便秘者 山芋可保护心血管,有预防心血管疾病的作用,适宜心血管疾病患者食用。山芋含有纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,适宜于肠燥便秘者食用。 禁忌:湿阻脾胃、气滞食积者 山芋含有的糖分多,停留在肠道容易发酵,引起腹部不适,因此从中医角度讲,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋。山芋中含一种氧化酶,容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,因此有胃溃疡的患者不宜食用。食用山芋可能刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”,胃酸过多者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。山芋含有人体所需要的钙和铁,这也是孕妇在孕期需要的两种微量元素。同时山芋属粗纤维食物,能缓解便秘症状,因此孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。山芋中含有的赖氨酸对婴幼儿的身体健康和骨骼发育有着重要作用,所含有的维生素C也能够补充身体所需,所以婴幼儿可以适量食用。但婴幼儿食用山芋时应注意煮熟,以利于消化。

温馨提示

带有黑斑的山芋可使人中毒,不可食用。

食用方法

1、烤食 将山芋洗净,用大火烘烤后食用,烤山芋有通便排毒、美容养颜的好处。 2、蒸煮 将山芋洗净,放入水中煮熟即可食用,有预防动脉粥样硬化的作用。 3、生食 将山芋清洗干净,切成小块,直接生食,具有补益气血、明目、健脾胃的作用。

标签: 药食功效 

作者:标药网官方 @ 标药网   2024-11-09

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