竹荪的功效与作用、禁忌和食用方法

竹荪

功

补充营养、健脾益胃

宜

营养不良者

忌

脾胃虚寒者、腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

竹荪为食用菌，一般长在高温的地区。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，又名竹笙、竹参，具有补充营养、健脾益胃的功效。 1、补充营养 竹荪含有多氨基酸，其中包括人体必需的氨基酸，且谷氨酸含量较高，还含有蛋白质、维生素、脂肪等物质，适量食用可帮助补充人体必需的营养物质，有补充营养的功效。 2、健脾益胃 竹荪具有健脾益胃的作用，能帮助提高脾胃的消化功能，适合脾胃不和、脾胃虚弱者适量食用。

营养价值

竹荪含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪富含钾，可促进钠从尿液中排泄，并对血管的损伤有防护作用。竹荪中的镁和钙相互作用，可维持心脏的正常功能、促进血液循环、调节血压。竹荪中的多糖类活性物质可以预防多种疾病。

适宜和禁忌 适宜：营养不良者 竹荪含有多氨基酸，还含有蛋白质、维生素、脂肪等物质，可帮助补充人体必需的营养物质，故营养不良者适宜食用。 禁忌：脾胃虚寒者、腹泻者 竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。竹荪可与鸡肉、冬瓜、排骨煲汤喝，营养价值极高。

婴幼儿可适量食用。竹荪含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，可提高机体的免疫能力，所以宝宝可以适量食用竹荪。

温馨提示

选购竹荪时应注意，太白的竹荪一般用硫漂白加工过，不建议购买。

食用方法

1、煲汤 将竹荪洗净泡发，放入汤锅内煲汤，饮用后能够起到抗血栓、降血脂的作用。