香油的功效与作用、禁忌和食用方法

香油

功

保护血管、润肠通便

宜

中老年者

忌

患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

香油是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。香油含有丰富的营养成分，经常食用香油会对身体健康有很好的帮助。具有保护血管、润肠通便等功效。 1、润肠通便 习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。 2、保护血管 香油中富含亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

营养价值

芝麻榨成的香油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于营养素的吸收，其中所含的维生素E具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂，是益寿延年抗衰老的上佳成分。香油是一种促凝血药，对于血小板减少性紫癜和出血性疾病有一定治疗效果。

适宜和禁忌 适宜：中老年者 中老年人可适当地多吃一些香油。香油浓郁的香味可以增加人的食欲，还可以润肠通便，治疗便秘。同时，中老年人吃香油还能软化血管、保护嗓子。 禁忌：患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻者 患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以适量食用香油。香油中富含丰富的维生素E，可帮助孕妇防治孕期皮肤变差。其次香油有润肠通便的作用，孕妇食用可预防便秘。若是已患便秘的孕妇可以在早晚空腹喝点香油，有助于缓解便秘。

婴幼儿应少吃。宝宝可以吃香油，但不宜多，也不要加热，要防止宝宝拉肚子，宝宝最好以清淡食物为主。

温馨提示

香油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏香油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此，香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。

食用方法

1、调味 做菜时可用香油调味，香油带有一种特殊的香气，可为菜肴增色，还可以润肠通便。