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功
降血糖、养肾
宜
高血糖患者
忌
胃热患者
营养功效 注意事项 食用方法
南瓜子主要分布于浙江、江西、河北、山东等地，是葫芦科南瓜属植物南瓜的种子，味甘，性平，归胃、大肠经。南瓜子可生吃也能熟吃，具有降血糖、养肾等功效。 1、降血糖 南瓜子中的钴元素含量比较丰富，能促进人体造血功能并参与维生素B12的合成，是胰岛细胞所必需的微量元素之一，所以糖尿病患者适合吃南瓜子，有降低血糖浓度的作用，对于改善高血糖有好处。 2、养肾 南瓜子对肾脏有非常不错的养护作用，而且能改善人体生殖系统的功能，其作用类似于天然的荷尔蒙。南瓜子中丰富的磷脂，有缓解尿道结石的作用，对于排毒有好处。
南瓜子本身营养很高，主要含亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、三酰甘油、磷脂酰已醇胺、南瓜子氨酸等成分，且其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。
不宜同食 1、醋 醋酸可能会破坏南瓜子中的营养元素，降低营养价值，不利于营养吸收。 2、羊肉 南瓜子和羊肉都是热性之物，同食后可能会引起腹胀、便秘等疾病。 3、咖啡 南瓜子与咖啡大量同食可能会影响铁的吸收。 适宜和禁忌 适宜：高血糖患者 南瓜子有降血糖的作用，适宜高血糖的患者食用。 禁忌：胃热患者 胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。 母婴宜忌
孕妇应少吃。南瓜子富含维生素、脂肪酸等，食用后能促进胎儿生长发育、改善孕期肤质和缓解孕期便秘问题。但是南瓜子应适量吃，多吃可能引起头晕症状。
婴幼儿可适量食用。南瓜子中含有南瓜子氨酸，能祛除婴幼儿体内寄生虫，婴幼儿适量吃南瓜子能促进生长发育，提高食欲。
温馨提示
吃南瓜子的时候要注意南瓜子的质量，已经氧化腐败的南瓜子不要食用，食后容易引起恶心、呕吐、腹痛等问题。南瓜子里面含有丰富的脂肪，吃多了容易使人发胖，所以减肥人士应该少吃。
1、生食 用清水将南瓜子表面的黏液洗净，放在阳光下晾干，食用时剥去外壳。 2、炒制 将南瓜子用清水洗净，放入锅中慢慢炒干，炒到里面的种仁熟透即可取出食用。
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