新鲜湿花生的功效与作用、禁忌和食用方法

新鲜湿花生

功

补钙、辅助降脂、补气止血

宜

一般人群均适宜

忌

肥胖者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

新鲜湿花生一般指采摘后未经炒制的花生。新鲜湿花性平、味甘，归脾、肺经，营养丰富，具有补钙、辅助降脂、补气止血的功效。 1、补钙 新鲜湿花生中含有丰富的钙质，钙是构成人体骨骼的主要成分，适量食用新鲜湿花生有补钙的功效，儿童食用可促进生长发育，老年人食用则有助于改善骨质疏松。 2、辅助降脂 新鲜湿花生中含有不饱和脂肪酸，其中亚油酸能够软化血管、促进血管的微循环，从而起到降低血脂的作用，适量食用新鲜湿花生有辅助降脂的功效，可以预防动脉粥样硬化。 3、补气止血 新鲜湿花生性平、味甘，归脾、肺经，脾主运化，肺主气，味甘可滋养，故有补气之功效。此外，新鲜湿花生的外皮中含有丰富的油脂及维生素K，能对抗纤维蛋白的溶解，加强毛细血管的收缩功能，能起到止血的作用，故适量食用新鲜湿花生有补气止血的功效。

营养价值

新鲜湿花生中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、硫胺素、核黄素、尼克酸，矿物质钙、铁、膳食纤维等营养成分。另外，还含有胆碱、胡萝卜素、植物固醇、白藜芦醇等植物化学物。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肥胖者 新鲜湿花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，若食用过多不利于减轻体重，故正在肥胖者应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。新鲜湿花生中富含钙质、脂肪、维生素等，能为孕妇提供营养物质，其中的不饱和脂肪酸还能帮助降低血脂，预防高脂血症，故孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿吞咽能力较差，食用花生时易卡到喉咙，使异物进入气管，出现呼吸困难等，故应谨慎食用。

温馨提示

挑选新鲜湿花生时，以果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，且色泽均匀一致者为优。劣质花生的果荚颜色灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

食用方法

1、水煮 取适量新鲜湿花生用水清洗干净，用拇指和食指轻轻按住一头，使花生壳裂开小口，将处理好的花生倒进高压锅中，加入适量水，放入佐料和调味品，稍微搅拌，使其混合均匀，盖上盖子煮，煮熟后焖半小时即可盛出食用。