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功
清暑解热、补脾益气、减肥塑身
宜
脾虚食少者
忌
脾胃虚寒、肾阳不足者
营养功效 注意事项 食用方法
菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素、微量元素。具有清暑解热、补脾益气、减肥塑身的功效。 1、清暑解热 菱角有清暑解热、解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊，适用于因酗酒引起的口苦、烦渴、咽痛等症。 2、补脾益气 《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃、强健体魄、健力益气，是一种很好的滋补品，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。 3、减肥塑身 中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有脂肪，是一种热量很低的食品，且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素，以及碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对身体健康有好处。
不宜同食 1、猪肚 菱角属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热、强股膝、健力益气；猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果，但菱角和猪肚同食会引发腹痛，破坏营养的均衡。 适宜和禁忌 适宜：脾虚食少者 菱角有健脾和胃、生津止渴的功效，适宜于脾虚食少、乏力、恶心等患者食用。 禁忌：脾胃虚寒、肾阳不足者 菱角性寒，脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。菱角含有少量的异体蛋白，过敏体质的人不适合食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。菱角中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，对孕妇自身和胎儿的生长发育有促进作用。
婴幼儿可适量食用。菱角性凉，具有清热解毒的作用，婴幼儿可适量食用。
温馨提示
菱角不宜生吃。菱角跟蜂蜜也不可以搭配食用，两者同食易出现腹部不适等症状。
1、水煮 将菱角洗净，放入锅中，加入适量的清水没过菱角，放入调味品，盖上盖子，大火煮沸，改中火煮15分钟即可食用。
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