红枣的功效与作用、禁忌和食用方法

红枣

功

补中益气、养血安神

宜

中老年人、青少年、女性及病后患者

忌

湿热内盛者、小儿疳积、寄生虫病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神等功效。 1、补中益气 红枣具有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效，是脾胃虚弱、气血不足、失眠等患者良好的保健品。 2、养血安神 红枣可补虚养血，经常食用红枣可驻颜祛斑、滋养容颜，女士可以经常食用。

营养价值

经常食用红枣的人很少患胆结石，这是因为枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇减少，结石形成的概率也就随之减少。红枣富含钙和铁，对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，食用红枣有十分理想的食疗作用。红枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质。

适宜和禁忌 适宜：中老年人、青少年、女性及病后患者 中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用。 禁忌：湿热内盛者、小儿疳积、寄生虫病患者 湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病患者、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食，而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。 温馨提示

吃红枣1~2小时后才能吃高蛋白食品，如海鲜。因为红枣中的维生素C会使这类食品中的蛋白质凝结成块而不易被人体吸收，不宜食用腐烂的红枣。

食用方法

1、焖煮 将大枣撕开，去掉枣核，放在锅里，倒入适量水，焖4小时，直接放在火上加热，沸腾后继续煮5分钟即可，有养肝排毒的作用。 2、做羹 将适量红枣、枸杞、银耳洗净，在锅中加水，将银耳炖至软烂后倒入红枣和枸杞，炖几分钟即可。