醋煮鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

醋煮鸡蛋

功

温胃消食、补钙、活血化瘀

宜

一般人群均适宜

忌

反酸、嗳气者、消化道溃疡者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

醋煮鸡蛋是以鸡蛋、米醋等食材制成的一道美食，鸡蛋蛋白质含量较高，性平，味甘，归心、肾、脾经。米醋是用多种粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的调味剂，性温，味酸，归肝、胃经。醋煮鸡蛋具有温胃消食、补钙、活血化瘀的功效。 1、温胃消食 米醋性温，入胃经，故可温胃，而且米醋中含有醋酸，可以刺激消化液的分泌，进而帮助消食，故消化不良、胃寒者可适当食用醋煮鸡蛋。 2、补钙 鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和蛋白质成分，用醋煮鸡蛋有利于为机体补充钙质，适量食用可帮助缓解骨质疏松等症。 3、活血化瘀 米醋性温，且米醋中的醋酸对血管有刺激作用，可扩张毛细血管，改善血液循环，故有活血化瘀的功效，适量食用醋煮鸡蛋可帮助缓解瘀血所致的胃部疼痛等症。

营养价值

醋煮鸡蛋中含有醋酸，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类，还含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素D、维生素E、叶酸、铁、锌、镁、硒等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：反酸、嗳气者、消化道溃疡者 米醋味酸，如果反酸、嗳气者及消化道溃疡者食用醋煮鸡蛋，不利于疾病康复，甚至会加重病情，故不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。醋煮鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，故孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。米醋味酸，婴幼儿的胃肠道发育不完善，食用醋煮鸡蛋后可能会损伤胃肠道的黏膜组织，故1岁以内的婴幼儿应谨慎食用，1岁以上的婴幼儿可适量食用。

温馨提示

购买鸡蛋时，蛋壳上有沙点的最好不要买，拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋，有水晃荡的声音就是陈蛋，建议买新鲜的鸡蛋。

食用方法

1、直接食用 在锅内加入醋，用文火先烧片刻，然后把鸡蛋打入锅中，待鸡蛋煮熟后即可与醋一并食用。