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功
润肠通便、抗氧化、补肺益气
宜
便秘者
忌
糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
桃胶雪燕皂角米羹由桃胶、雪燕、皂角米制作而成。桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，味苦，性平，归大肠、膀胱经。雪燕主要来源于梧桐科苹婆属高大的刺苹婆树，富含膳食纤维。皂角米是皂荚的果实，性温，味辛，归肺、大肠经，且富含植物胶原蛋白。桃胶雪燕皂角米羹具有润肠通便、抗氧化、补肺益气的功效。 1、润肠通便 桃胶雪燕皂角米羹中的桃胶归大肠经，大肠主津，且雪燕中含有膳食纤维，可促进肠道运动，提高肠胃的消化能力，减少肠胃内的积食，有助于排便，便秘者可适量食用桃胶雪燕皂角米羹改善症状。 2、抗氧化 桃胶雪燕皂角米羹富含骨胶原，还含有丰富的蛋白质和氨基酸，能帮助调节酸碱度，还能帮助清除体内多余的自由基，避免有害物质在体内沉积，故桃胶雪燕皂角米羹有抗氧化的功效，适量食用可帮助缓解皮肤暗黄、无光泽的状态。 3、补肺益气 桃胶雪燕皂角米羹中的皂角米性温，味辛，归肺，肺主气，味辛入肺以滋养，故桃胶雪燕皂角米羹有补肺益气的功效，适量食用可帮助缓解气短、喘息等症。
桃胶雪燕皂角米羹含有多糖类物质，如L-鼠李糖、D-阿拉伯糖 、D-半乳糖、D-木糖、D-葡萄糖醛酸、半乳糖等，还含有其余糖类、氨基酸、维生素、矿物质、植物胶质、甘露糖、纤维素、木质素等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：便秘者 桃胶雪燕皂角米羹可促进肠道运动，提高肠胃的消化能力，减少肠胃内的积食，有助于排便，便秘者适合食用。 禁忌：糖尿病患者 桃胶雪燕皂角米羹含糖量较高，糖尿病患者避免食用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。桃胶雪燕皂角米羹中含有较多营养成分，可帮助孕妇补充营养，有利于胎儿的生长发育，但桃胶中含有的糖类物质比较多，过多食用可能会导致妊娠期血糖升高，故孕妇应少吃。
婴幼儿应谨慎食用。桃胶雪燕皂角米羹中含有较多蛋白质和氨基酸，不易消化，婴幼儿的胃肠道发育不完善，食用后可能会增加胃肠道的负担，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
制作桃胶雪燕皂角米羹时要挑选优质的原料，把桃胶放在光线较强的地方，如在台灯下观察桃胶的颜色，品质较好的桃胶，颜色呈现琥珀色，如果颜色呈现灰黑色，则说明该桃胶的品质较差。优质的雪燕色泽洁白，而且杂质非常少，如果雪燕遇到雨水或湿度比较大的时候，就会出现变黄或者是变黑的情况。所以挑选时尽可能选择色泽洁白的雪燕。熏制的皂角米颜色为白色，一般浸泡之后有刺鼻的味道，而正常的皂角米颜色为米黄色，浸泡之后有淡淡的清香。
1、直接食用 取适量桃胶、皂角米和雪燕洗净后倒入适量的清水浸泡一夜，将处理好的桃胶、皂角米放入砂锅，加入适量清水，煮片刻再加入雪燕，再煮15分钟左右，晾凉后适量食用，可补充营养，具有润肠通便的功效。
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