甘蔗的功效与作用、禁忌和食用方法

甘蔗

功

补充能量、调理脾胃

宜

低血糖、大便干结者

忌

脾胃虚寒、胃腹寒痛者

101 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

甘蔗是一种食茎水果，味甜多汁，含多种人体需要的营养物质，对人体健康有好处，具有补充能量、调理脾胃的功效。 1、补充能量 甘蔗有补充能量的作用，因为甘蔗当中富含碳水化合物。因此，如果适当吃甘蔗补充能量，对于劳动者，尤其是体力劳动者，能够补充碳水化合物和肌肉当中的糖原，对于缓解疲劳、恢复体力的作用会比较明显。 2、调理脾胃 从中医食疗的角度上来讲，甘蔗甘甜的味道能够滋补脾胃。因此，对于脾胃虚弱、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当吃甘蔗，通过其调理脾胃的作用，能够发挥出增进食欲、促进消化的功效。 

营养价值

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种构成的，极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分，钙、磷、铁等无机元素的含量也较高，其中铁的含量特别多。

适宜和禁忌 适宜：低血糖、大便干结者 甘蔗富含纤维和人体必需的微量元素，其中糖分的含量很高，因此甘蔗适用于低血糖、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症患者。 禁忌：脾胃虚寒、胃腹寒痛者 甘蔗味甘、性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用甘蔗，以免加重肠胃不适。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。甘蔗中含有丰富的糖分、水分以及对人体新陈代谢有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，孕妇可以适量吃甘蔗，但是不宜常吃，谨防妊娠糖尿病。

婴幼儿可适量食用。甘蔗中含有丰富的糖分与钠、钙、镁等矿物质和充足的胡萝卜素，能够满足婴幼儿的需要，而且甘蔗纤维多，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，建议3岁以后才食用，3岁以前食用最好榨成汁。

温馨提示

甘蔗在储藏的过程当中容易霉变产生毒素。人食用霉变的甘蔗会恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的时候会导致死亡。食用发红的甘蔗会导致视神经或中枢神经受损，严重时会导致双目失明、全身痉挛性瘫痪。

食用方法

1、生食 甘蔗含有丰富的糖分和水分，可以直接食用，食用时剥去外皮，吃里面的果肉，将汁水吃掉后吐出粗纤维。 2、榨汁 将新鲜甘蔗去皮榨汁，加少许生姜与甘蔗汁混合饮用。 3、熬汤 将甘蔗、马蹄、玉米洗净去皮，切块后放入砂锅大火煮开，煮开后再调小火慢煮半个小时左右即可关火。