羊头肉的功效与作用、禁忌和食用方法

羊头肉

功

补肾壮阳、促消化、暖中祛寒

宜

体寒患者

忌

肝病患者、肾功能不全患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

羊头肉是一种小吃，制作原料主要有熟羊头、土豆粉条、胡萝卜等，制作方法多样，是一种老少皆宜的菜肴。从中医上看羊头肉味甘、性热，归心、脾、胃、肾经。羊头肉具有补肾壮阳、促消化、暖中祛寒的功效。 1、补肾壮阳 羊头肉可以温中助阳、滋补肾脏，改善肾阳不足、腰膝酸软、阳痿早泄等症状，故羊头肉有补肾壮阳的功效。 2、促消化 羊头肉中钙、铁的含量较高，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化，故羊头肉有促消化的功效。 3、暖中祛寒 羊头肉能量高，食用后可增强御寒能力，改善体虚畏寒、寒疝等症状，尤其适合冬天食用，故羊头肉有暖中祛寒的功效。

营养价值

羊头肉含有优质蛋白质、脂肪、磷脂、胆固醇、维生素B、维生素A、矿物质如钾、镁、钠、铁、钙、锌、磷、锰、铜、硒等。

适宜和禁忌 适宜：体寒患者 羊头肉属于热性的食物，体寒患者食用有助于祛寒，从而缓解病情，故体寒患者适宜食用羊头肉。 禁忌：肝病患者、肾功能不全患者 羊头肉含有丰富的蛋白质，肝病患者、肾功能不全患者摄入过多蛋白质会加重肝脏、肾脏负担，故肝病患者、肾病患者不宜食用羊头肉。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。羊头肉富含多种微量元素、蛋白质、无机盐等物质，比较突出的有钾、磷、钠等元素，对胎儿的牙齿、骨骼、皮肤发育有益处，故孕妇可适量食用羊头肉。

婴幼儿可适量食用。羊头肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，有利于婴幼儿健康发育，故婴幼儿可适量食用羊头肉。

温馨提示

买回的新鲜羊头肉要及时进行冷却或冷藏，使肉温降到5℃以下，以便减少细菌污染，延长保鲜期。

食用方法

1、炖制 把羊头肉放入锅中，加入配料，炖熟后即可食用。 2、煲汤 把羊头肉放入锅中，加入其他食材，熟了之后肉和汤均可食用。