藜麦米的功效与作用、禁忌和食用方法

藜麦米

功

补益气血、保护心血管

宜

糖尿病患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

藜麦米属于粗粮，是健康谷物之一，原产于南美的印地安山区，后引入到世界各地。它的营养价值与玉米、燕麦、糙米等食材不相上下，既能满足人体对营养的需要，又能起到保健作用，具有补益气血、保护心血管的功效。 1、保护心血管 藜麦米可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。藜麦中纤维素的含量较多，而且富含镁元素，可以调节血糖水平、降低胆固醇、保护心血管。 2、补益气血 藜麦米能补益气血，含有丰富的微量元素铁和磷，而铁是组成人体内血红细胞的重要物质，磷能促进人体对铁的吸收，可用于缓解气血亏损。

营养价值

藜麦米含有丰富的蛋白质，能够为机体提供身体所必需的氨基酸，还含有丰富的铁元素及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素，在女性准备怀孕的期间食用藜麦米，会让身体更加健康。此外，藜麦米中还含有丰富的维生素E和叶酸。藜麦米还含有丰富的膳食纤维，其膳食纤维是精白米的10倍左右，而且饱腹感强，因此也有助于减肥。

适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者 藜麦米富含镁、锰及其它矿物质，还含有多种人体必需氨基酸及膳食纤维，属于低升糖指数食物，因此适宜作为糖尿病患者主食食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。藜麦米属于粗粮，含有多种营养成分，而且具有高膳食纤维和低糖的特性，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。藜麦米不含有麸质，而且营养价值相对其它谷物较高，婴幼儿添加辅食后可以适量食用。

温馨提示

如果有条件，可以将藜麦米存放在冷冻柜中，随吃随取，不仅可以保鲜，也不会生虫、发霉变质。

食用方法

1、蒸食 大米中添加藜麦米蒸煮后食用，也可加入鸡块、土豆、洋葱等配菜与藜麦米一起炒香焖熟食用，可缓解心脏不适症状。 2、制沙拉 将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，在切丁的水果中倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可食用，可提高机体的应激能力。