粉葛粉的功效与作用、禁忌和食用方法

粉葛粉

功

透疹生津、解肌退热、调节血糖

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

粉葛粉一般是指葛根粉，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根，经水磨而澄取的淀粉，属于药食两用的食物，营养价值丰富。粉葛粉具有透疹生津、解肌退热、调节血糖的功效。 1、透疹生津 粉葛粉性凉，味辛，具有发散作用，可透疹生津，可以用于缓解麻疹初起，还可以用于缓解烦热、口渴等症状。 2、解肌退热 粉葛粉味辛、性凉，归脾、胃经，具有解肌退热的功效，可缓解项背强痛、外感发热、头痛等病症。 3、调节血糖 粉葛粉中葛根素具有调节血糖的作用，而黄酮类化合物具有调节血脂的作用，能够帮助调节人体内胆固醇等，对于缓解血糖过高有一定作用。

营养价值

粉葛粉中含有丰富的淀粉，还含有黄酮类化合物，包括大豆甙、葛根素，同时含有蛋白质、氨基酸、铁、铜、硒等营养元素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒患者 粉葛粉性凉，脾胃虚寒患者食用后可能会导致虚寒症状加重，故不建议食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。粉葛粉性凉，孕妇大量食用后可能会对胃肠有刺激作用，从而引起腹痛、腹泻等不适，严重者可能会导致流产，故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿年纪尚小，胃肠功能发育不完善，粉葛粉性凉，食用不当可能会导致腹泻等不适症状。

温馨提示

通常野生的粉葛粉色泽呈微黄，掺杂淀粉的粉葛粉色泽多呈雪白色。此外，将纯正粉葛粉放入口中，多会很快融化，有清凉感和人参味，即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的甜味，没有异味，掺杂淀粉的粉葛粉口感略甜或无味，少数还添加香料。

食用方法

1、冲泡食用 取适量粉葛粉放入碗中，可根据个人口味加入适量白糖，倒入少量凉水搅拌成浆，之后再倒入沸水快速冲成糊状食用。