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功
排毒通便、降低胆固醇、润肤
宜
习惯性便秘、自汗、多汗患者
忌
消化能力弱、肠道敏感、麦片过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
麦片是一种低糖、高营养、高能量食品，具有排毒通便、降低胆固醇、润肤、补钙等功效，是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食品。 1、排毒通便 麦片中富含膳食纤维，膳食纤维在肠道中能吸水膨胀，增加粪便体积，起到促进肠胃蠕动的作用，可促进排便，常吃麦片可防治便秘。 2、降低胆固醇 麦片可有效的降低人体中的胆固醇，适量食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。 3、预防心血管疾病 麦片中含有亚油酸，可降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度，具有防治高胆固醇和动脉硬化症的作用。麦片中还有大量纤维素，可以维持血糖平衡和抑制胆固醇吸收，起到预防心血管疾病的作用。 4、补钙 麦片中含有丰富的维生素B1、维生素E、叶酸等，可以改善血液循环，其中含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。 5、润肤 蛋白质是麦片最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。
麦片中含有大量膳食纤维，能增强肠胃蠕动力，具有排毒通便和预防便秘的功效。麦片中含有钙、铁、磷等矿物质元素，具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
麦片中含有一定的亚油酸，可降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度，具有降血脂、维持血糖平衡和预防心血管疾病的作用。麦片中含有蛋白质，能为人体生长发育提供助力，补充身体营养，增强身体免疫力。
不宜同食 1、菠菜 麦片中的钙质是较为丰富的，而菠菜中含有大量的草酸成分，二者同食，会生成草酸钙沉淀，可能会降低麦片的营养价值，长期如此还会引起结石病。 适宜和禁忌 适宜：习惯性便秘、自汗、多汗患者 麦片富含膳食纤维，适宜习惯性便秘者食用；麦片可降糖降脂，适宜高血糖、高血脂症患者及心血管疾病患者食用。麦片也适宜体虚自汗、多汗、盗汗者食用。 禁忌：消化能力弱、肠道敏感、麦片过敏者 麦片含有膳食纤维，消化能力弱及肠道敏感者慎食，以免造成胃胀气、胃痉挛等。对麦片过敏者也不可食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇适量食用麦片，可改善孕期便秘症状。而且麦片中丰富的矿物质和维生素等营养成分对孕妇也有诸多益处。
婴幼儿可适量食用。麦片含有丰富的维生素和钙、铁、磷等矿物质元素，能为婴幼儿生长发育提供营养。但婴儿肠胃消化能力弱，不宜多吃麦片，以免造成肠胃不适。
温馨提示
食用麦片一定要注意不能一次性吃太多，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。老人或者小孩不要在晚餐大量食用麦片食品，即使食用也应该选择筱麦面粥。麦片营养丰富，但不容易消化，所以，食用麦片食品要掌握“少量、经常”的原则，用麦片粉与土豆粉做成土豆筱麦面饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的选择，风味和口感都很好。
1、熬粥 准备适量的麦片、大米，放入锅中，加水大火煮开后，小火煮一段时间，等到大米和麦片煮烂后，便可以盛出食用，能够补充人体所需的氨基酸。
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