黄颡鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

黄颡鱼

功

利尿消肿、强健骨骼、补脑健脑

宜

脾虚而肿满甚者

忌

海产品过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黄颡鱼主要分布于中国长江流域、珠江流域等南方地区。其肉质细嫩，味道鲜美，而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高，具有利尿消肿、强健骨骼、补脑健脑等功效。 1、利尿消肿 黄颡鱼可用于缓解水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服，攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。 2、强健骨骼 黄颡鱼多以煮汤食用，鱼汤中不仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有强健骨骼的作用。 3、补脑健脑 黄颡鱼中含有少量的脂肪，大部分属于不饱和脂肪酸，在人体中对大脑和视网膜都很重要，适合青少年和老年人食用，可以促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。

营养价值

黄颡鱼富含蛋白质，以及钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。

适宜和禁忌 适宜：脾虚而肿满甚者 黄颡鱼可利尿消肿，适宜脾虚而肿满甚者食用。 禁忌：海产品过敏者 因黄颡鱼为发物食品，对海产品过敏者忌食或谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黄颡鱼的营养价值比较高，孕妇食用既能开胃健食，又能促进胎儿骨骼和大脑发育。

婴幼儿可适量食用。黄颡鱼在鱼类中是营养价值比较高的一种，含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质，婴幼儿经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育。

温馨提示

放进电冰箱或冷柜冷藏，食用时取出解除冻结即可。

食用方法

1、做汤 热油下姜爆香，将黄颡鱼下锅煎，再加开水，放入辣椒圈、豆腐一起煮，最后加入盐、葱花调味，鱼熟后即可饮汤。 2、清蒸 黄颡鱼处理干净，葱、姜备用，盘子里放葱段，放上黄颡鱼、料酒、姜片等，开水蒸10分钟。把蒸熟的黄颡鱼里的汁倒掉，去掉葱段，放上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。