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功
补钙、补肾、保护肝脏
宜
高血脂患者
忌
凉性体质者
营养功效 注意事项 食用方法
羊角菜是锦葵科一年生草本植物，茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。具有补钙、补肾、保护肝脏、降血脂、促消化等功效。 1、补钙 羊角菜的主要功效是补钙，食用羊角菜以后能延缓骨质疏松，可以强壮骨骼。 2、补肾 羊角菜有补肾功效，男性食用以后能让精力、体力提升，而且食用羊角菜补肾可能会提高性功能。 3、保护肝脏 羊角菜中含有天然果胶和天然多糖，能提高肝脏解毒功能、修复损伤的肝细胞。 4、降血脂、促消化 羊角菜中含有的黏性物质大多为可溶性纤维，这些物质进入人体以后，能降低血清中胆固醇与甘油三酯的含量，可以让人体过高的血脂降下来，能减少心血管疾病的发生。除此以外，这种黏性物质还能促进胃肠蠕动，提高肠胃消化能力，对消化不良有调理作用。
羊角菜营养丰富，叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐，种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，能提取油脂和蛋白质，具有特殊香味。羊角菜幼果中含有大量的黏滑汁液，具有特殊香味，其汁液中混有果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等。
不宜同食 1、寒性食物 羊角菜性寒，与寒性食物同食后可能会引起胃肠反应，导致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：高血脂患者 羊角菜中含有的黏性物质有50％是可溶性纤维，这些物质进入人体以后，能降低血清中胆固醇与甘油三酯的含量，适宜高血脂患者食用。 禁忌：凉性体质者 羊角菜是一种性质寒凉的绿色菜品，对人体内部的阴阳平衡影响很大，体内寒气过重以及凉性体质的人群不宜食用羊角菜，否则会使体内的寒气过重，引发多种疾病。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。羊角菜含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有延缓贫血的效果。羊角菜还具有维护视力、增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用，孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。一岁以前的宝宝肠胃功能各方面都未发育完全，肠胃较脆弱。羊角菜性偏寒凉，太小的宝宝或脾胃虚寒的宝宝吃了容易出现腹泻的情况，所以宝宝一岁之前应谨慎食用羊角菜。
温馨提示
请尽量戴上手套取用羊角菜，荚果表面绒毛可能导致皮肤发痒。在凉拌和炒食之前，羊角菜需要在沸水中烫1分钟以去涩。
1、清炒 把羊角菜清洗干净切成段状，锅里放油加热，先放入蒜末炒香，然后再倒入羊角菜翻炒，最后加入生抽、食盐等调味品，食用后可止咳化痰。
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