粳米的功效与作用、禁忌和食用方法

粳米

功

促进消化、美容养颜

宜

体虚、高热、久病初愈者

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

粳米是大米的一种，常见的主食。粳米比较粗短，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米营养丰富，其营养大多存在于谷皮当中，故平时不宜多食细粮，以免由于谷皮的丢失而减少无机盐和矿物质、维生素的摄入。具有促进消化、美容养颜的功效。 1、促进消化 粳米能益气养阴也能润燥，人们食用以后能刺激胃液分泌，也能提高肠胃的消化能力，另外粳米还能促进人体对脂肪的吸收和利用，能让不易消化的食物分解成易于消化的成分，有效提高人体对食物的吸收率。 2、美容养颜 粳米中含有大量的谷维素，这种物质也被人们称为美容素，被人体吸收以后，能有效抑制人体内黑色素的活性，减少黑色素在人体皮肤上沉积，能预防色素沉着，减少色斑生成。另外人体吸收谷维素以后还能增加血管韧性，促进末梢血管中的血液循环，能有效预防皮肤干裂，减少皱纹生成，让人们的肌肤变得自然柔嫩而有光泽。

营养价值

粳米米糠层具有粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。粳米能促进血液循环，有益于血管健康。而且粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

不宜同食 1、蜂蜜 粳米与蜂蜜同食可能会产生胃痛。 适宜和禁忌 适宜：体虚、高热、久病初愈者 高热、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者适宜食用。 禁忌：糖尿病患者 粳米含糖量较高，糖尿病人不宜大量食用。 温馨提示

制作粳米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

食用方法

1、煮粥 将粳米洗净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分，将枸杞、粳米加入菟丝子汁中，用旺火煮沸，改用小火熬煮，煮至粳米熟软，加入白糖调味，稍煮片刻即成，具有补中益气、健脾和胃的作用。