人参的功效与作用、禁忌和食用方法

人参

功

大补元气、健脾益肺

宜

身体虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱者

忌

感冒、上火、气喘、喉咙干燥者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

人参是多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候。人参是一种特别珍贵的药材，被称之为百草之王，也是远近驰名的“东北三宝”。人参具有很好的药用价值，常被用作滋补的药，具有调节中枢神经系统、大补元气、改善心脏功能等功效。 1、大补元气 可以用于治疗各种疾病晚期所导致的元气亏虚症状，往往见于神疲乏力、少气懒言、脉微细欲绝的患者，对于此类患者可以用人参大补其元气，改善其临床症状。 2、​改善心脏功能 人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常，对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。 3、健脾益肺 人参还可以用于治疗肺气亏虚所导致的反复咳嗽，此类患者往往表现为干咳少痰，咳嗽时间比较长，同时伴有舌淡、苔白、脉细等等表现 4、调节中枢神经系统 现代研究也证实，人参主要成分为人参皂苷，对于人体具有多种生物学活性，可以兴奋人体的肾上腺功能，可以改善人体的激素水平，同时对保护大脑的神经细胞具有重要作用。

营养价值

人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收，对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增强皮肤弹性，使细胞获得新生。人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。

不宜同食 1、藜芦 降低药效 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱者 人参常被用作滋补品，尤适宜身体虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱者。 禁忌：感冒、上火、气喘、喉咙干燥者 人参性温，感冒、上火、气喘、喉咙干燥的患者不宜使用人参，可能会加重身体不适。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。人参滋补性过强，性温，易导致孕妇上火，应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。人参主要功效是大补元气，宝宝体质较弱，不宜服用滋补性较强的药物。

温馨提示

人参虽好但也不能多吃，在利用人参调理身体时不能操之过急。人参乃大补之物，一次性吃太多，严重时会导致流鼻血等症状。

食用方法

1、泡水 人参切片置于杯中，加入沸水冲泡，可反复冲泡，有补气、益肺、祛暑的功效。 2、煲汤 将鸡洗净，鸡头及脚全纳入鸡体内，放在大碗中，然后将切片的人参、天门冬放在鸡上，加入适量清水。隔水武火炖2小时，加入适量酒，再炖30~40分钟左右，便可以饮汤食肉。