红枣酒的功效与作用、禁忌和食用方法

红枣酒

功

润肠通便、开胃消食

宜

一般人群均适宜

忌

肝病患者、糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红枣酒是指将红枣放入酒中泡制而成的饮品，红枣为鼠李科枣属植物的果实，含有维生素、铁、膳食纤维等营养成分，味甘、性温，归脾、胃经。制作红枣酒常选用黄酒，味甘、辛，性温，故红枣酒具有润肠通便、开胃消食的功效。 1、润肠通便 红枣中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进胃肠蠕动，起到软化大便的效果，适量饮用红枣酒有助于改善便秘的症状，故红枣酒有润肠通便的功效。 2、开胃消食 酒味辛、性温，且气味芳香，饮用后可刺激消化液分泌，加强胃肠蠕动，促进食物消化，故红枣酒有开胃消食的功效，进餐时适量饮用能增加食欲、促进消化。

营养价值

红枣酒含有乙醇酯、醛、糊精、甘油、蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、维生素B2、维生素P、环-磷酸腺苷、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、叶酸、尼克酸等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肝病患者、糖尿病患者 红枣酒中含有酒精成分，肝病患者饮用后可能会增加肝脏的代谢负担，故不宜饮用。红枣酒含有较多葡萄糖，会引起血糖迅速升高，如果糖尿病患者空腹喝大量红枣酒，会抑制糖原异生和肝糖原分解，引起低血糖。 母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。红枣酒中含有的酒精是脂溶性物质，可以直接通过胃黏膜进入孕妇的血液和胎盘中，不利于胎儿的生长发育，故孕妇应谨慎饮用红枣酒。

婴幼儿应谨慎饮用。红枣酒中的酒精可能会对婴幼儿大脑神经产生麻醉作用，影响大脑发育，甚至会影响智力发育，故婴幼儿应谨慎饮用红枣酒。

温馨提示

挑选红枣时，可以用手捏，干燥不黏手，且有紧实感的红枣比较好。优质红枣的果形短壮、圆整，颗粒大小均匀，且皮薄，皱纹少。掰开枣肉后，以肉色呈淡黄色为佳。

食用方法

1、泡酒 取适量红枣洗净后晾干，将处理好的红枣放入干燥的容器中，倒入适量黄酒，浸泡20天左右即可盛出饮用。