芝麻的功效与作用、禁忌和食用方法

芝麻

功

护肤美肤、减肥美体、护发美发

宜

身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病患者

忌

肠炎、便溏腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芝麻既可食用，又可做油料。在日常生活中，人们吃的多是芝麻酱和香油。具有护肤美肤、减肥美体、护发美发等功效。 1、护肤美肤 芝麻中的多种维生素对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用，从而改善、维护皮肤的弹性；同时能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，维护皮肤的柔嫩与光泽。 2、减肥美体 芝麻中含有能防止人发胖的蛋黄素、胆碱、肌糖等活性成分，可以帮助减肥。 3、护发美发 芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环，促进头发的生命力，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆。 4、养血补血 常吃芝麻可以防止人体因缺乏维生素E而引起的骨髓造血功能紊乱，防止产生异常的红细胞。芝麻含有大量的铁元素，可缓解缺铁性贫血。

营养价值

芝麻中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E及B族维生素等。

适宜和禁忌 适宜：身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病患者 男性吃芝麻可以滋补肝肾，益精血，对于肝肾虚损和精血不足有很好的治疗功效；女性吃芝麻可以缓解眩晕耳鸣、腰膝酸软的情况，尤其适合产后乳汁缺乏的人群。芝麻是天然的营养补给品和滋补佳品，身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹、习惯性便秘者也可食用。 禁忌：肠炎、便溏腹泻者 肠炎、便溏腹泻者不宜食用。芝麻含有多种人体必需的氨基酸及维生素B1，能加速人体的代谢功能，不利于肠炎、便溏腹泻者恢复。 温馨提示

吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不可过量。

食用方法

1、炒制 将芝麻洗净，放于锅中炒制，炒熟后可直接食用。 2、煮粥 芝麻洗净放入锅中，加入适量的水和其它菜类，一同熬煮成汤即可食用，有调理气血的作用。